Це блюдо припаде до смаку любителям рибних продуктів. Сагудай можна приготувати з різної риби, а в цей раз ми будемо готувати з скумбрії.

Інгредієнти:

Скумбрія – три штуки;
Цибуля ріпчаста – три або чотири головки;
Цукор – одна столова ложка;
Сіль – три столових ложки;
Масло рослинне – половина склянки;
Оцет 9 % – половина склянки;
Вода – один стакан;
Кріп, мелений перець (чорний), лавровий лист (1 – 2 шт.)

Процес приготування:

Необхідно взяти скумбрію свіжоморожену, розморозити її при кімнатній температурі природним шляхом. Краще всього для цієї страви вибирати рибу товстіший і побільше. Після розморожування рибу треба почистити, промити, просушити. Для цього відрізати голову, розпороти черевце і витягти всі нутрощі, прибрати чорну плівочку. Потім добре промити і відставити для просушування.

Далі рибу слід порізати на шматочки. Окремо в мисочці змішати воду, прокип’ячену і остигнула, оцет і масло.

Банку або іншу ємність простерилізувати і висушити, потім укласти на дно її шматочки риби, присипати сіллю, цукром і поперчити. Потім викласти шар нарізаного півкільцями цибулі, присипати кропом. Потім знову укласти рибу і так до самого верху. Після додати лавровий лист і вилити приготовлену заливку з миски. Банку з вмістом поставити на холод і вже приблизно через чотири години сагудай готовий.

Приємного апетиту!