Печеня зі свинини з граппой

Інгредієнти:

свиняче філе – 600 г
граппа – 50 мл
савойська капуста – 100 р
маленька цибулина – 3 шт.
оливкова олія – 3 ст. л.
гілочка шавлії – 2 шт.
лавровий лист – 2 шт.
молоко – 200 мл
гостра гірчиця – 2 ч. л.
сіль, мелений чорний перець

У сотейнику або каструлі розігрійте оливкову олію, обсмажте цілим шматком свинину з усіх сторін.

Цибулю наріжте кільцями, савойську капусту – соломкою. Додайте до м’яса шавлія, цибулю, лаврове листя, савойську капусту, обсмажте. Полийте м’ясо граппою, випаруйте.

М’ясо посоліть, поперчіть, полийте молоком, зверху змастіть гірчицею.

М’ясо накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Через деякий час перевернуте м’ясо і змастіть зверху гірчицею.

готове м’ясо Вийміть з сотейника.

З соусу вийміть шавлія і лавровий лист, соус збийте блендером до однорідного стану, знову поставте на плиту і уварите до загустіння. В соус за бажанням можна додати трішки гірчиці.

Свинину наріжте на порційні шматки і подавайте, полив соусом.

Граппу можна замінити горілкою. Замість шавлії можна покласти гілочку розмарину.

Приємного апетиту!