Смачне і одночасно вишукану страву можна приготувати з телячих мізків.

Необхідні продукти:

Телячі мізки – приблизно 650 грамів;
Вершкове масло – дві супові ложки;
Борошно – одна десертна ложка;
Оцет 9 % – дві десертних ложки;
Перець чорний горошком – шість горошин;
Лист лавровий – три штуки;
Мелений чорний перець і сіль;
Ріпчаста цибуля – одна головка;
Сметана – триста мл.

Отже, приступимо до приготування страви:

Перш за все, необхідно пам’ятати про те, що мізки готувати потрібно тільки дуже свіжі.
1. Мізки промити і покласти в миску, налити воду і додати невелику кількість оцту. Приблизно через дві години необхідно видалити плівку з мізків, краще це робити безпосередньо у воді.

2. Підготовлені мізки скласти в каструлю і додати різні спеції, оцет, сіль і залити водою, щоб вона лише прикривала мізки. Телячі мізки доводимо до кипіння, потім прикриваємо кришкою і робимо ледачий вогонь. Час варіння мізків близько тридцяти хвилин. До цілковитого охолодження мізки залишити в бульйоні, потім викласти на тарілку, щоб трохи стекла вода.

3. Остиглі мізки нарізаємо шматочками, присаливаем, посипаємо перцем, паніруємо в борошні. Далі необхідно обсмажити мізки на сковороді з додаванням масла вершкового.

4. Окремо цибулю порізати дуже тонкими півкільцями і пасерувати до бурштинового кольору. Обсмажену цибулю додати до мізках, потім весь вміст в сковороді, залити сметаною і поставити запектися в духовку. Температура – 200 градусів.