Якщо ви вирішили приготувати мізки телячі по-польськи, то візьміть для цього наступні
інгредієнти:

Телячі мізки – п’ятсот – шістсот грамів;
Масло – шістдесят грамів;
Лук – п’ятдесят грам;
Яйце – дві штуки;
Оцет столовий – три столових ложки;
Дрібно нарізана зелень петрушки – одна столова ложка:
Сіль – за смаком;
Перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятіть один літр води, посоліть її і додайте оцет.

2. Мізки промийте, очистіть від плівок і запустіть в киплячу підсолену воду з оцтом. Варіть мізки три – п’ять хвилин. Потім обережно вийміть шумівкою, обсушити і охолодіть. ( Плівку з мізків можна видалити після варіння).

3. Очистіть цибулю, наріжте дрібними кубиками і підсмажте на олії до світло – золотистого відтінку.

4. Охолоджені мізки наріжте великими кубиками, з’єднайте їх з цибулею, додати два жовтки, ретельно перемішайте, додайте сіль і перець. Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки і подавайте до столу.

Замість жовтків можна взяти два яйця цілком, але тоді мізки, перемішані з яйцями, потрібно буде смажити кілька хвилин, до готовності яєць.