Щоб приготувати такі мови в соусі бешамель візьміть наступні інгредієнти:

Мови телячі – шістсот грамів;
Овочі – сто п’ятдесят грамів (без капусти);
Лавровий лист – один;
Запашний перець – три – п’ять горошин;
Масло вершкове – тридцять грам;
Товчені сухарі – двадцять грам.

Для соусу бешамель:

Масло – сорок грам;
Борошно – тридцять грам;
Молоко – двісті п’ятдесят грам:
Сметана – сто двадцять п’ять грамів;
Жовток – одна – дві штуки;
Лимон – один (можна замінити лимонною кислотою);
Швейцарський або тільзітский сир – тридцять грамів.

Спосіб приготування:

1. Відваріть мову так, як описано в рецепті « Як приготувати мови телячі відварні?». Наріжте їх уздовж на дві – три порції, викладіть в один рядок навскіс на блюді для запікання.

2. Приготуйте соус: розтопити масло, додайте борошно, підсмажте її, н6о не подрумянивайте. Розведіть молоком, посоліть, додайте натертий сир; закип’ятіть, змішайте зі сметаною і жовтками, додайте лимонний сік або лимонну кислоту.

3. Мови залийте приготовленим соусом, покропите маслом, змішаним з толченными сухарями, вставте в духову шафу і запечіть.