Для приготування цієї страви візьміть наступні інгредієнти:

Телятина – шістсот грамів;
Лимонний сік – чотири столові ложки (можна використовувати сухе вино);
Оливкова олія – дві столові ложки;
Лук – одна головка;
Петрушка – один корінь;
Морква – одна штука;
Борошно – дві столові ложки;
Жир – дві столові ложки;
Бульйон – півтори склянки (можна використовувати воду);
Сметана половина склянки;
Зелень петрушки:
Сіль – за смаком;
Перець – за смаком.

Приготування:

1. Приготування маринаду: Морква і корінь петрушки помийте, очистіть і натріть на дрібній тертці. Цибулю очистіть і наріжте. Натерті коріння і цибулю залийте оливковою олією і лимонним соком, перемішайте.

2. М’ясо ретельно обмийте, видаліть плівки і наріжте на порційні шматки. Шматки трохи відбийте, складіть в емальовану каструлю і залийте приготовленим маринадом. Каструлю накрийте кришкою і приберіть в прохолодне місце на два – три години.

3. Скибочки м’яса вийміть з маринаду, обваляйте в борошні й обсмажте з обох боків до утворення світло – золотистої скоринки. Після складіть м’ясо в гусятницю і тушкуйте п’ятнадцять – двадцять хвилин.

4. Готове м’ясо викладіть на блюдо, а з рідини, в якій вони тушкувалися приготувати густий соус. Частиною соусу залийте м’ясо, а іншу частину подайте окремо в соуснику.