Які тільки страви не готують наші господині з топінамбура. Виявляється топінамбур можна ще і маринувати, таким чином, з нього вийде дуже цікава закусочка. Така закуска, безумовно, зможе порадувати не тільки вас, кА кулінара, але і ваших гостей. Як же приготувати маринований гострий топінамбур?

Які ж продукти ми використовуємо у маринуванні?

Топінамбур – скільки піде;
Гіркий перець – один стручок;
Перець чорний горошком – приблизно десять штук;
Кріп, листя чорної смородини.

Маринад:

Вода очищена – приблизно один літр;
Сіль велика – приблизно п’ятдесят грамів;
Цукор-пісок – близько ста грамів;
Оцет яблучний – п’ятдесят грамів.

Процес ходу роботи по виготовленню закуски з топінамбура.

Для приготування необхідно топінамбур ретельно вимити і почистити. Потім необхідно покласти в банку листочок смородини чорної, перець гіркий, перець горошком, кріп, скласти топінамбур до плічок баночки. Окремо приготувати маринад. Залити в банку з топінамбуром киплячий маринад. Потім поставити банки для стерилізації. Однолитровая банку стерилізується десь хвилин п’ятнадцять, а трилітрова може простерилизовываться і близько тридцяти або двадцяти хвилин. Після стерилізації банки тут же закочуються і укутываются ковдрою. До столу можна подавати у вигляді салату, прикрашеного зеленню.