Лазанья з баклажанами

Інгредієнти:

1) баклажан – 2 шт.
2) готові листя лазаньї – 200 г
3) тертий пармезан (або інший твердий сир) – 30 г
4) рікотта (або сир) – 150 г
5) оливкова олія – 2 ст. л.
6) подрібнена м’якоть помідорів – 8 ст. л.
7) кедрові горіхи – 50 г
8) базилік – 1 невеликий пучок
9) мелений чорний перець, сіль

Порядок дій. Очистіть баклажани наріжте уздовж скибочками завтовшки 1 см, посоліть, покладіть під гніт на 1 годину, щоб вийшла гіркота. Обсушіть баклажани паперовою серветкою, бризніть оливковим маслом і обсмажте на грилі.

Дрібно наріжте кедрові горіхи. Розімніть рікотту виделкою.

В каструлі закип’ятіть 3 л підсоленої води. По черзі відваріть листи лазаньї, по 3 хвилини на кожну, потім вийміть шумівкою і викласти на рушник. Нагрійте духовку (180°С).

вогнетривку форму Змастіть маслом, покладіть на неї шар листів лазаньї, потім баклажани, кедрові горіхи, рікотту, листя базиліка, подрібнену м’якоть помідорів. Викладіть так 2 рази. Зверху посипте пармезаном. Поставте в духовку і запікайте протягом півгодини, на стіл подавайте лазанью гарячої.