З томатів можна приготувати чудовий соус, який надає пікантний смак борщів, макаронів, картоплі. Крім томатів в цей соус потрібно покласти: цибуля ріпчаста, часник, морква, зелень, солодкий болгарський перець, імбир. Всі інгредієнти можна брати в будь-яких пропорціях, все залежить від вашого смаку.

Інгредієнти:

Помідори;
Цибуля ріпчаста;
Перець солодкий болгарський;
Морква;
Часник;
Імбир;
Зелень кропу і петрушки;
Оцет (9%) – одна чайна ложка.

Хід приготування:

1. Необхідно відібрати помідори, потім обшпарити їх окропом і очистити від шкірочки. Після цього нарізати часточками і покласти в каструлю.

2. Перець болгарський промити і нарізати також скибочками або кружальцями і перекласти до томатів.

3. Часник і цибуля ріпчаста очистити і нарізати часточками, які також скласти в каструлю. Туди ж покласти нарізану кружечками або соломкою очищену моркву.

4. Каструлю з овочами треба поставити на плиту і прикрити кришкою. Варити на повільному вогні до повного приготування. Потім тільки треба присолити і поперчити, перемішати акуратно і додати імбир.

5. Зелень промити, злегка підсушити і дрібно порізати, потім перекласти до соусу, перемішати. Можна в соус додати оцет (за бажанням).

6. Банки підготувати для закрутки, потім розкласти гарячий соус по банках і закатати кришками. Перевернути банки і щільно укутати ковдрою.

Приємного апетиту!