Картоплю з вином Марсала

Необхідні інгредієнти:

1) невеликий картопля (не разваривающийся сорт, добре якщо молодий) – 750 р
2) базилік – 1 пучок
3) сухе вино Марсала – 125 мл
4) оливкова олія – 4 ст. л.
5) вершкове масло – 3 ст. л.
6) мелений чорний перець
7) сіль.

Приготування. Вимийте і очистіть картоплю. У великій сковороді розігрійте оливкове масло, розтопити вершкове масло (1 ст. л.), покладіть картоплю і смажте на середньому вогні 10 хвилин.

Картопля переверніть в сковороді, додайте вершкове масло (1 ст. л.), знову смажте 5 хвилин.

Додайте вино, трохи випаруйте на максимальному вогні, потім вогонь зменшіть, додайте вершкове масло (1 ст. л.), картопля посоліть і смажте 20-25 хвилин до готовності, іноді перевертаючи. Готову картоплю посипати листочками базиліка, поперчіть і подавайте.

Візьміть суху, але не солодку Марсалу (або візьміть шеррі). Використовуйте свіжий базилік

Таким способом можна приготувати і моркву.

Приємного апетиту!