Запіканка зі шпинату

Інгредієнти:

свіжий шпинат – 1 кг
тертий пармезан – 25 р
оливкова олія – 1 ст. л.
вершкове масло – 30 г
мелений чорний перець
часник – 1 зубчик
сіль

Для соусу:
тертий пармезан – 25 р
вершкове масло – 1 ст. л.
борошно – 1 ст. л.
молоко – 250 мл
сік півлимона
мелений чорний перець
мускатний горіх
сіль

Приготування. Шпинат промийте, покладіть в каструлю, додайте 1-2 ложки води і тушкуйте трохи на сильному вогні, потім відкиньте на друшляк.

у сковорідці Розігрійте оливкову олію, покладіть шпинат, видавіть часник через прес, поперчіть, посоліть, додайте вершкове масло і тушкуйте шпинат на середньому вогні. Нагрійте духовку до 200 °С.

Для соусу в каструлі або сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно і злегка підрум’яньте. Поступово додайте молоко, щоб вийшла кремоподібна маса. Зніміть з плити, додайте тертий пармезан, одну дрібку мускатного горіха, поперчіть, посоліть, приправте лимонним соком.

Шпинат викладіть у вогнетривку форму, полийте соусом і посипте тертим пармезаном. Запікайте в духовці 5 хвилин.

Запіканку зі шпинату можна подати на гарнір до риби.

Приємного апетиту!