Запіканка з картоплі з помідорами

Необхідні інгредієнти:
1) картопля середнього розміру – 1 кг
2) помідори – 600 г
3) цибулина – 3 шт.
4) свіжий орегано – 2 гілочки або сушений – 1 ст. л.
5) тертий пармезан або пекоріно – 200 г
6) вершкове масло – 2 ст. л.
7) оливкова олія – 6 ст. л.
8) сіль за смаком
9) чорний перець.

Приготування. Картоплю вимийте, очистіть і наріжте скибочками завтовшки півсантиметра. Залийте помідори окропом, витримайте на 1 хвилину, очистіть від шкірки, наріжте скибочками. Цибулю наріжте кільцями.

Нагрійте духовку до 175°С. Змастіть оливковою олією керамічну або скляну вогнетривку форму.

Викладіть у форму, чергуючи, картопля, помідори і цибулю. Кожен скибочку посоліть, поперчіть, прокладете листочками орегано, присипте тертим сиром і бризніть оливковою олією. Залиште 2 ст. л. пекоріно. Покладіть зверху шматочки вершкового масла і запікайте протягом 1 години. Коли буде готовий картопля (проткніть виделкою), посипте запіканку залишилися пекоріно і поставте на 2 хвилини в духовку. Подавайте, посипавши листочками орегано.

Приємного апетиту!

Запіканка з картоплі з грибами – дуже смачне і легке в приготуванні страва італійської кухні.

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

1) картопля середнього розміру – 800 р
2) свіжі печериці або білі гриби – 500 г
3) лимон (сік) – 1 шт.
4) петрушка – 1 пучок
5) тертий пекоріно або пармезан – 50 г
6) терта суха булочка або панірувальні сухарі – 50 г
7) оливкова олія – 6-8 ст. л.
8) сіль, чорний перець за смаком.

Приготування. Вимийте картоплю, очистіть і наріжте на скибочки товщиною півсантиметра. Вимийте гриби, наріжте їх товстими скибочками і змішайте з лимонним соком.

Петрушку наріжте смужками, змішати з тертою сухий булочкою і тертим сиром.

Нагрійте духовку до 175 градусів С. Змастіть керамічну або скляну вогнетривку форму оливковою олією. У форму покладіть шарами картоплю і гриби. Кожен шар посоліть, поперчіть, посипте сумішшю сухарів з сиром і полийте оливковою олією. Запікайте в духовці до готовності картоплі (близько години).

Страву можна їсти самостійно або як гарнір до тушкованого м’яса.

Приємного апетиту!

Запіканка з картоплі зі шпинатом

Необхідні інгредієнти:

1) 600 г картоплі;
2) 500 г свіжого шпинату;
3) 2 пучка петрушки;
4) 100 г тертого пармезану;
5) 4 яйця;
6) 4 ст. л. густих вершків;
7) 3 ст. л. вершкового масла;
8) мускатний горіх;
9) сіль, чорний перець за смаком.

Приготування. Вимийте картоплю, покладіть його в підсолену воду і варіть до напівготовності. В іншій каструлі закип’ятіть підсолену воду для шпинату. Шпинат вимити, варіть 2 хв. Просушіть на паперовій серветці.

З петрушки і шпинату зробіть пюре в комбайні. Поперчіть, посоліть, посипте тертим мускатним горіхом.

Духовку нагрійте до 175°С. Картопля очистіть і зробіть пюре. Яйця збийте з вершками і змішайте з картопляним пюре. Пюре з шпинату змішайте з 3/4 тертого пармезану.

Керамічну або скляну вогнетривку форму змастіть оливковою олією. У форму покладіть картоплю і запікайте в духовці 20 хв. Потім на картоплю покладіть пюре з шпинату, посипте залишилися пармезаном, покладіть зверху шматочки вершкового масла і запікайте до утворення скоринки.

Приємного апетиту!