Ці зовсім прості в приготуванні коржі з сирного тіста з начинкою з ковбаси, сиру і овочів можуть стати просто чудовим блюдом на сніданок – готується така випічка на диво швидко, ну а сама страва виходить смачним, апетитним і дуже поживним.

Ну а щоб приготувати сирні коржики з начинкою з пропонованого тут рецепту вам знадобиться наступне: для тіста – 150 г нежирного сиру, половину пачки вершкового масла, приблизно 150 грамів борошна, 40 грамів картопляного або кукурудзяного крохмалю, одна чайна ложка пекарського порошку і щіпка солі; для начинки – 100 грамів ковбаси, один невеликий маринований огірочок, 100 грамів будь-якого твердого сиру, 20 г болгарського перцю, зеленої цибулі і близько трьох столових ложок томатної пасти.

Сир необхідно розтерти з вершковим маслом (при необхідності його потрібно буде заздалегідь протерти крізь сито). Окремо змішати всі сипучі інгредієнти (просіяне борошно, пекарський порошок, крохмаль і сіль), після чого з’єднати з сирною сумішшю і замісити м’яке еластичне тісто і прибрати його в холод на півгодини.
Для начинку маринований огірок, перець, зелену цибулю і ковбасу слід порізати тонкою соломкою; крупно натерти сир і перемішати все це.
Охолоджене тісто тоненько розкачати, вирізати з нього кружечки (10-12 сантиметрів в діаметрі) і викласти їх на застелений пергаментом деко. Коржі змастити томатною пастою і викласти зверху начинки.
Випікаються сирні коржики близько 15 хвилин при температурі 180 градусів.