Щоб приготувати таку страву візьміть наступні інгредієнти:

М’ясо – один кілограм;
Вершкове масло – сто п’ятдесят грам;
Лук – п’ятдесят грам;
Морква – триста грам;
Селера – п’ятдесят грам;
Білого вина – сто грам;
Картопля – п’ятсот грам;
Зелена квасоля – чотириста грам;
Спаржа – триста грам;
Мелений чорний перець – один грам;
Петрушка – один пучок

Приготування:
1. Підготуйте баранячу задню ногу ( з вирізаною філейною частиною), відбийте дерев’яним молоточком, поперчіть, покладіть на деко з маслом і запікайте в жаровочном шафі.

2. Коли м’ясо підрум’яниться з усіх боків, додайте дрібно нарізану цибулю, моркву і селеру. Підрум’яньте їх, залийте вином, накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості м’яса.

3. Для гарніру приготуйте смажену картоплю, зварені у воді і заправлені маслом зелену квасолю і моркву, зварену і политу олією з сухарями спаржу і інші овочі, які приготуйте таким же способом.

4. Готове м’ясо зріжте з кістки, наріжте скибочками, укладіть назад на кістку у вигляді цілого шматка і гарніруйте приготовленими овочами. Полийте соком, в якому тушкувалося м’ясо.