Якщо ви любите гарбузи, то тоді і американський гарбузовий пиріг доведеться вам за смаком. На думку моїх друзів, про себе я і не кажу, цей пиріг просто диво – дуже смачний, з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою. Спробуйте його спекти, і самі переконаєтеся, яка ця знахідка!

Американський гарбузовий пиріг

Вам знадобляться:

Для тесту
Борошно пшеничне – 1¾ склянки
Жовток яєчний – 1 шт.
Масло вершкове (розтоплене) – ½ склянки
холодна Вода (крижана) – 1 ст.л.
Сіль – ½ ч.л.

Для начинки
М’якоть гарбуза (очищена від шкірки і насіння) – 900 р
Яйця – 2 шт.
Вершки (висока жирність) – 1 склянка
Кориця – 3-4 ч.л.
Імбир – 2 ч.л.
Мускатний горіх – 1-2 ч.л.
Гвоздика – 1 ч.л.
духмяний Перець – 1 ч.л.
Цукор коричневий – 6 ст.л.
Сіль – ½ годл.
Сироп кукурудзяний – 4 ст.л.

Спосіб приготування:

Не бійтеся братися за пиріг, якщо у вас немає якихось додаткових інгредієнтів, головне, щоб була гарбуз, вершки, яйця і тісто.

Тісто

Просіяне борошно потрібно розтерти вручну з маслом. У вас повинна вийти дрібна крихта. В цю крихту влийте воду, додайте сіль і введіть яєчний жовток. Замісіть тісто. Коли воно стане однорідним, скачайте кулю, загорніть його в харчову плівку, і просто в поліетиленовий пакет і приберіть в холодильник мінімум на півгодини.

Вміст

Поки тісто «доходить» в холодильнику, займіться начинкою. Гарбуз нарізати на дрібні шматочки і проваріть їх в невеликій кількості води до м’якого стану. Потім, відкиньте гарбуз у друшляк або краще на сито, і після того, як стече вся зайва вода, протріть шматочки гарбуза через сито. У вас вийде гарбузове пюре.
це пюре покласти цукор, всі прянощі, сіль, влийте вершки і сироп, і введіть збиті яйця. Все перемішайте
.
Пиріг
Готове тісто розкачайте в тонкий пласт з урахуванням необхідності високих бортів для основи пирога. Викладіть цей пласт у змащену маслом форму (бажано роз’ємну), наколіть в декількох місцях виделкою, накрийте пергаментним папером і поставте форму в холодильник на 15 хвилин.
Після закінчення цього часу, дістаньте форму з холодильника і тут же відправте її в розігріту до 200 градусів духовку (разом з пергаментом). Через 10 хвилин зніміть пергамент, зменшіть температуру до 190 градусів і залиште тісто випікатися рівно 5 хвилин.
Потім, в напівготове тісто потрібно перекласти всю начинку і поставити випікатися пиріг. На випічку зазвичай потрібно 40-45 хвилин.

Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту!