Шоколадні оладки
Шоколадні оладки, саме так і називається страва, яку ми з вами зараз спробуємо приготувати. Як правило, сама назва – оладки, ну ніяк не поєднується з шоколадним смаком, але, повірте, результат того вартий. Дуже смачне і легке у приготуванні блюдо. Можна вживати як з морозивом, збитими вершками або додати ще шоколадного смаку – з шоколадним соусом. Отже, ось що нам знадобиться.
Інгредієнти для шоколадних оладок:
Для оладок:
- Тан (негазований) – 400 мл
- Цукор (пісок) – 60 -70 г
- Борошно пшеничне – 300-350 грам
- Какао-порошок – 40 грам
- Лимонний сік – 5 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сода харчова – 2 грами
- Рослинна олія – 50-60 мл
Для соусу:
- Чорний гіркий шоколад – 170 грам
- Вершкове масло – 30 грам
- Вершки – 6 столових ложок
- Цукор (пісок) – 100 грам
- Ванільна есенція – ½ чайної ложки
Інвентар:
- Сковорода
- Посуд для замішування тіста
- Каструлька для шоколадного соусу
- Дрібна терка
- Віночок або ложка
- Мірний стакан
Приготування шоколадних оладок.
Крок 1: замісимо тісто.
На сковороду наливаємо трохи олії і ставимо її на вогонь.
В окрему посудину наливаємо тан і лимонний сік, перемішуємо. Потім, вбиваємо віночком яйце і сиплемо цукор. Знову все ретельно перемішуємо. Додаємо по черговості борошно, какао-порошок і харчову соду. В кінці ложкою або віночком дуже акуратно і гарненько перемішуємо до утворення однорідної шоколадної маси. Суміш повинна бути без грудочкою.
Тісто не повинне довго стояти, тому відразу ж переходимо до другого кроку.
Крок 2: випікаємо оладки.
Сковорода вже повинна була розігрітися, тому столовою ложкою набираємо шоколадну масу і викладаємо її на гарячу сковороду. В принципі на середній сковороді можна випікати до 4-х оладок одночасно. Випікаємо за 1,5-2 хвилини на кожну сторону. Так готуємо до тих пір, поки не закінчиться тісто. У процесі випікання вони повинні добре підніматися в обсязі і не втрачати пишність навіть після того, як охолонуть.
Крок 3: приготуємо шоколадний соус.
У каструльку наливаємо близько 100-115 мл води і ставимо на вогонь, як вода нагріється – висипаємо в неї цукор, перемішуємо до повного розчинення цукру. Зменшуємо вогонь до мінімуму. далі, на дрібній тертці натираємо застигле вершкове масло, а шоколад, або ножем або руками розламуємо або нарізаємо як можна дрібніше. Потім у гарячий сироп опускаємо масло і шоколад. Прибираємо каструльку з вогню і, постійно помішуючи, чекаємо, поки масло і шоколад повністю не розтане у воді. Як тільки вони розтопляться – акуратно вливаємо вершки і додаємо трохи ванільної есенції. Знову все ретельно перемішуємо. В принципі, шоколадний соус готовий, переливаємо його в соусницю.
Крок 4: подаємо шоколадні оладки до столу.
Готові шоколадні оладки акуратно викладаємо на тарілку, поливаємо зверху свіжим шоколадним соусом і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– борошно слід брати вищого сорту.
– якщо просто розтопити шоколадну плитку, то з часом вона все одно застигне, тому рекомендується зробити соус, чим оладки полити простим розтопленим шоколадом.
– також шоколадні оладки можна їсти і з іншими десертами. Наприклад, морозиво або безе.