Швидкий штрудель
Традиційний австрійський штрудель – рулет з тонкого бездріжджового тіста з вишневою або яблучною начинкою. Як і у всіх популярних страв, у штруделя з’явилося безліч різних різновидів. Швидкий штрудель – одна з них. Приготування швидкого штруделя займає буквально за півгодини, що дозволяє готувати його на сніданок і дуже виручає при появі раптових гостей. При цьому його смак мало в чому поступається традиційному десерту. Порадуйте швидким штруделем домашніх і гостей!
Інгредієнти для приготування швидкого штруделя:
- Лаваш вірменський – 1 шт.
- Яблука – 2 шт.
- Конфітюр (абрикосовий) – 2 ст. ложки
- Цукор – 2,5 ст. ложки
- Куряче яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – 70 гр.
- Волоські горіхи – 1/2 склянки
- Цукрова пудра для обсипання
Інвентар:
- Кухняного ножа
- Столова ложка
- Сковорода
- Деко
- Духовка
Приготування швидкого штруделя:
Крок 1: Готуємо начинку
Яблука миємо холодною водою, зрізаємо ножем шкірку, ріжемо навпіл і вирізаємо серцевину з насінням. Далі нарізаємо яблука кубиками, кладемо в сковороду, додаємо 2 ложки цукру і обсмажуємо яблука, перемішуючи, до появи золотистого кольору і виділення соку.
Потім додаємо до яблук абрикосовий конфітюр, перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні приблизно 5 хвилин.
Яйце збиваємо з цукром (0,5 ст. ложки) з допомогою віночка або міксера.
Вершкове масло дістаємо з холодильника і натираємо на крупній тертці. Отриману стружку ділимо на 2 частини.
Волоські горіхи дрібно рубаємо і товчемо в ступці.
Крок 2: Готуємо штрудель
На стіл лаваш викладаємо в розгорнутому вигляді. Змащуємо його яєчною масою і викладаємо одну частину тертого вершкового масла. Зверху рівномірно розподіляємо яблучну начинку і посипаємо горіхами.
Лаваш звертаємо рулетиком і зверху змащуємо другою порцією вершкового масла.
Крок 3: Випікаємо штрудель
Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо штрудель 10-15 хвилин до появи рум’яної скоринки.
Крок 4: Подаємо швидкий штрудель
Готовий штрудель виймаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути, і посипаємо зверху цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Поради:
– Звертайте штрудель легкими рухами, не скачуючи, а як ніби накидаючи шар на шар, щоб між ними залишався повітря, тоді і сам штрудель вийде легшим і ніжніше.
– Не кладіть занадто багато начинки в штрудель, інакше лаваш може промокнути.
– Яблука можна замінити грушами або вишнями.
– В начинку можна також додавати корицю і родзинки.