– В маринад крім всіх зазначених спецій та інгредієнтів можна додати такі прянощі як сумах, сушена петрушка, солодкий перець і коріандр.

– Якщо вугілля в мангалі сильно і часто спалахують, можна посипати їх 2 – 3 щедрими жменями кам’яної солі, вона дасть рівний жар.

– Не забувайте про те, що для нарізки м’ясних інгредієнтів і сирих овочів, завжди повинні бути окремі обробні дошки і кухонні ножі!

– Замість картону або газети можна використовувати рідке пальне будь-якої торгової марки.