Човники м’ясні і сирні з лаваша
Човники м’ясні і сирні з лаваша – це блюдо на всі випадки життя! Таким гарячим можна побалувати сім’ю і друзів, коли ви збираєтеся на природу, або хочете щільно підкріпитися за сніданком або, наприклад, увечері хочете що-небудь швидко приготувати і разом з тим, отримати задоволення від їжі. Адже це блюдо виходить дуже смачне і дуже ситне, і дуже економне по часу!
Інгредієнти для приготування Човників м’ясних, сирних з лаваша:
- Лаваш тонкий листовий – 5 штук
- Філе куряче – 300 грам
- Помідор великого розміру – 1 штука
- Сир твердий – 300 грам
- Цибуля ріпчаста середніх розмірів – 1 штука
- Зелень петрушки свіжа – за смаком
- Яйце куряче – 1 штука
- Кефір – 150-170 грамів
- Олія рослинна – для смаження
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Інвентар для приготування Човників м’ясних, сирних з лаваша:
- Сковорода
- Блендер або м’ясорубка
- Ножа
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Міксер або ручної віночок або вилка
- Середня терка
- Деко
- Духовка
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- П’ять плоских тарілок
- Кухонні паперові рушники
- Піала
- Плоске блюдо для подачі
Приготування Човників м’ясних, сирних з лаваша.
Крок 1: готуємо м’ясо
Промиваємо куряче філе під проточною водою і з допомогою ножа на обробній дошці відчищаємо від хрящиків, зайвого жирку і нарізаємо на невеликі шматочки. Чим менше будуть шматочки, тим соковитіше вийде у нас начинка. Подрібнений інгредієнт перекладаємо на плоску тарілку.
Крок 2: готуємо цибулю
Очищаємо ножем цибуля від лушпиння і промиваємо під проточною водою. На обробній дошці з допомогою ножа розрізаємо компонент на чотири частини і подрібнюємо кожну на невеликі смужки. Оброблений овоч перекладаємо на тарілку.
Крок 3: готуємо помідор
Викладаємо помідор в піалу і заливаємо його окропом. Лишаємо в такому стані компонент на 10 хвилин, щоб потім з легкістю зняти шкірку.
Очищений овоч подрібнюємо на обробній дошці з допомогою ножа практично в кашоподібну масу і перекладаємо в тарілку. А якщо у вас під рукою є блендер або м’ясорубка, тоді можна також скористатися цими незамінними помічниками на кухні.
Крок 4: готуємо сир
З допомогою середньої терки подрібнюємо сир. Інгредієнт для цієї страви можна вибрати на ваш смак. Підійде, як Російський, Адигейський, так і Голландський. Подрібнений компонент перекладаємо на чисте блюдо.
Крок 5: готуємо начинку страви
Ставимо сковороду на великий вогонь і наливаємо в ємність невелику кількість масла.
Коли масло почне підігріватися, робимо вогонь трохи тихіше середнього і викладаємо в ємність подрібнену цибулю. Тушкуємо, постійно перемішуючи дерев’яною лопаткою до тих пір, поки інгредієнт не почне злегка темніти і покриватися золотистою скоринкою.
Після цього викладаємо в сковороду до цибулі шматочки м’яса і все добре перемішуємо лопаткою.
Коли м’ясо почне набувати молочний колір з усіх боків, додаємо до інгредієнтів подрібнений помідор. Добре перемішавши, тушкуємо на невеликому вогні 5-7 хвилин. За бажанням можна посолити і поперчити начинку.
Коли компоненти охолонуть, викладаємо їх в блендер або м’ясорубку і робимо з них фарш.
Крок 6: готуємо зелень
Промиваємо під проточною водою зелень петрушки і обтираем її кухонним паперовим рушником, щоб страва не потрапила зайва рідина. На обробній дошці ножем дрібно рубаємо компонент і перекладаємо його на чисту тарілку.
Крок 7: готуємо яєчно-кефірну рідину
У глибоку миску розбиваємо яйце і вливаємо кефір. З допомогою ручного міксера або віночка добре перемішуємо компоненти до утворення однорідної маси. Також можна для цього скористатися звичайною виделкою.
Крок 8: готуємо Човники м’ясні і сирні з лаваша
Увага: якщо у вас квадратний лаваш, а не круглий, тоді його можна розрізати ножем на дві половинки. Головний інгредієнт занурюємо буквально на 2-3 секунди в яєчно-кефірну масу таким чином, щоб він повністю просочився рідиною.
Після цього перекладаємо лаваш на обробну дошку і посипаємо його тертим сиром. Важливо: весь сир повністю не використовуємо, так як він нам ще знадобиться!
Поверх сирного інгредієнти викладаємо фарш таким чином, щоб не залишалося по краях лаваша порожнього місця, і присипаємо всю цю красу дрібно рубаною зеленню петрушки. За бажанням можна ще поперчити і посолити наші майбутні Човники, але не забувайте про те, що ви вже це робили, коли готували начинку.
І тепер звертаємо лаваш з начинкою таким чином, як вам більше подобається! Можна руками загорнути лист лаваша з двох сторін, починаючи від краю і закінчуючи центром. Або також можна згорнути майбутнє блюдо в трубочку. У будь-якому випадку Човники вийдуть смачні і ситні! Блюдо викладаємо на деко, заздалегідь змащений рослинним маслом, на невеликій відстані один від одного. Посипаємо кожен човник тертим сиром. Заздалегідь розігріваємо духовку до температури 240°С і ставимо деко з стравою на 10-15 хвилин.
Крок 9: подаємо Човники м’ясні і сирні з лаваша
Страва з лаваша готується дуже швидко! Вже буквально через кілька хвилин ви відчуєте апетитний запах з духовки і аромат подрумянившейся сирної скоринки. Після закінчення необхідного часу для приготування, вимикаємо конфорку і залишаємо страву в духовій шафі ще на кілька хвилин. Тим часом ми можемо приготувати чай і зайнятися сервіруванням столу. І тепер перекладаємо Човники з лаваша на блюдо для подачі. Впевнена, що цей рецепт сподобається навіть тим, хто не любить борошняне!
Приємного вам апетиту!
Поради:
– Принадність цього рецепту в тому, що в начинку ви можете додавати будь-які інгредієнти! Якщо ви вегетаріанець, тоді в страву можна додати суміш тушкованих овочів, наприклад, перець болгарський, помідор, баклажан або гриби, а також будь-який інший компонент, який припав вам до смаку.
– Якщо у вас дуже тонкий лаваш, тоді його можна скласти вдвічі. Смак від цього не зміниться.
– Замість курячого філе можна обсмажити на сковороді вже готовий свіжий фарш. Тоді у страві у вас будуть попадатися шматочки обсмаженого лука, що теж зробить Човники особливими на смак і запах.
– Крім Цибулі в начинку можна додати дрібно рубаний часник. Він додасть страві з лаваша пікантний аромат і смак.