Приготування тістечка «Капучіно».

Крок 1: готуємо вершкове масло

Для того щоб приготувати смачне повітряне тісто для тістечок, насамперед необхідно заздалегідь дістати вершкове масло з холодильника і залишити при кімнатній температурі.

Крок 2: готуємо борошно

З допомогою сита просіваємо борошно прямо в миску. Завдяки цьому процесу наша борошно збагатиться киснем, а тісто за рахунок цього стане більш ніжним і в ньому не будуть попадатися борошняні грудки.

Крок 3: готуємо тісто

Отже, з допомогою столової ложки перекладаємо м’яке вершкове масло в чашу блендера або міксера. Потім додаємо в ємність коричневий цукор. Збиваємо компоненти на середній швидкості протягом декількох хвилин до тих пір, поки маса не стане однорідного ніжно-коричневого кольору і не досягне кремоподібної консистенції. Після цього з допомогою ножа розбиваємо по одному шкаралупу яєць і виливаємо в ємність з цукрово-вершковою сумішшю жовток і білок. При цьому паралельно продовжуємо збивати підручним інвентарем.

Потім, висипаємо в миску борошно і знову все перемішуємо так, щоб у тісті не утворювалися грудки. Відразу ж після цього виливаємо в тестову суміш йогурт або кефір і натуральну каву. Увага: кави обов’язково повинен бути кімнатної температури. Тому якщо ви тільки що приготували кавовий напій, відкладіть його вбік остигати. Скориставшись знову міксером або блендером, збиваємо всі компоненти до однорідної маси. Важливо: якщо у вас не знайшлося під рукою таких електроприладів, не засмучуйтеся, так як можна скористатися середньої мискою і ручним віником і приготувати тісто за допомогою цього підручного інвентарю.

Крок 4: готуємо тістечко «Капучіно» – 1 етап

У формочки для запікання кексів викладаємо паперові формочки. Це необхідно зробити для того, щоб тістечко після запікання мало гарний вигляд. Потім, скориставшись столовою ложкою, перелити тісто в ємність так, щоб воно на 1/2 частина заповнювало поглиблення формочок для запікання, так як в процесі приготування тістечко буде збільшуватися в розмірах. Тим часом розігріваємо духовку до температури 180°С. Запікаємо тісто протягом 25-30 хвилин до тих пір, поки поверхня тістечка не стане коричнево-рум’яного кольору. По закінченню відведеного  часу дістаємо формочки для запікання з допомогою кухонних прихваток, а готовність тіста перевіряємо зубочисткою.

Якщо зубочистка, після того, як ми встромили її в тістечко, залишається сухою – значить, випічка готова і можна приступати до подальшого приготування страви. Формочки з тіста залишаємо осторонь остигати до кімнатної температури.

Крок 5: готуємо крем «пінка Капучіно»

Отже, сир викладаємо в чашу блендера або міксера, додаємо білий цукор і щіпку солі. На середній швидкості збиваємо всі інгредієнти до однорідності протягом 1-2 хвилин. За цей період часу наша «пінка»  повинна стати кремоподібної і без крупинок сиру. Після цього виливаємо в ємність вершки і знову все збиваємо ще протягом 1-2 хвилин до однорідності. Суміш повинна стати по консистенції трохи густий. Потім виливаємо в крем кавовий лікер і знову все добре  перемішуємо. В кінці, скориставшись столовою ложкою, переливаємо кремову пінку в кондитерський мішок і приступаємо до другого етапу приготування страви.

Крок 6: готуємо тістечко «Капучіно» – 2 етап

Коли формочки з тіста стануть кімнатної температури, перекладаємо їх у кавові чашки. За бажанням можна або залишити тістечко разом з паперовими формочками або ж акуратно зняти їх і тільки після – покласти випічку в чашку. З допомогою кондитерського мішечка виливаємо сирний крем у вигляді пінки на поверхню тістечка «Капучіно». В кінці страву посипаємо какао-порошком за бажанням.

Крок 7: подаємо тістечко «Капучіно»

Тістечко «Капучіно» не можна відразу подавати до столу, а дати йому можливість настоятися ще протягом 30 хвилин, тоді крем просочить поверхню випічки, і страва стане ще ніжніше і смачніше. Таку смачну і ароматну випічку можна подавати на десерт, як основне солодке блюдо разом з чаєм або кавою. Повірте, вашим гостям доведеться за смаком таке тістечко, головне, щоб вони його не переплутали з цим напоєм «Капучіно».

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Сир для приготування крему можна замінити справжнім сиром маскарпоне. Так як саме цей сир ідеально підходить для цього тістечка «Капучіно».

– Кавовий лікер в крем можна додати за бажанням.

– Якщо у вас під рукою не виявилося кондитерського мішечка, не засмучуйтеся, так як цей інвентар можна зробити із звичайного харчового пакету, прорізавши на одному з гострих кінців ножицями маленьку дірочку.

– Натуральний кава можна замінити быстрорастворимым кавовим напоєм. В принципі, смак від цього тістечка «Капучіно» не зміниться.