Томатно-цибулевий соус
Томатно-цибулевий соус це відмінне доповнення до ваших звичних страв, тим більше приготований в домашніх умовах без будь-яких добавок і консервантів. Насичений томатний смак і приємний аромат свіжої зелені, ідеально підкреслять м’ясні, рибні або овочеві страви.
Інгредієнти для приготування томатно-цибульного соусу:
- Помідори – 1,5-2 кг
- Цибуля ріпчаста – 1-2 штуки
- Олія оливкова – 3-4 столові ложки
- Суміш свіжих трав (базилік, орегано і петрушка) – 1/4 склянки або за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Інвентар для приготування томатно-цибульного сосуса:
- Ножа
- Обробна дошка
- Кухонний рушник
- Духовка
- Кухонні пензлик
- Прихватки
- Столова ложка
- Форма для запікання
- Блендер
- Соусник
Приготування томатно-цибульного соусу.
Крок 1: готуємо помідори
Першим ділом ретельно промиваємо помідори під проточною водою від усіх можливих забруднень. Потім вкладаємо їх на кухонний рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину.
Крок 2: готуємо цибулю
Далі ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, промиваємо під холодною проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем нарізаємо цибулю на середні шматочки довільної форми до 2 сантиметрів і залишаємо їх на обробній дошці.
Крок 3: запікаємо овочі
Тепер розігріваємо духовку до 220 градусів Цельсія. У форму для запікання виливаємо 2 столові ложки оливкової олії і з допомогою кухонного пензлика, розмазуємо жир з дна ємності. Потім викладаємо у форму шматочки цибулі і промиті помідори, злегка скроплюємо овочі оливковою олією. І після того як духовка розігрілася до потрібної температури, встановлюємо форму на середню полицю.
Запікаємо овочі до тих пір, поки вони не пустять сік, і кожурка на помідорах не скривиться. На цей процес піде близько 30 хвилин. З прошествием потрібного часу дістаємо форму з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками і залишаємо овочі 5 – 10 хвилин остигати.
Крок 4: готуємо соус
Після того, як вони трохи охололи, знімаємо з помідорів кожурку і викладаємо їх у чашу блендера, туди ж відправляємо цибулю, суміш зелені, за смаком сіллю і чорним меленим перцем і оливкове масло.
Накриваємо електроприлад кришкою і подрібнюємо все до однорідного рідкого стану.
Крок 5: подаємо томатно-цибулевий соус
Готовий соус переливаємо з чаші блендера в соусницю і можна подавати страву до столу. До такого ароматного соусу чудово підійдуть картопля фрі, різні шашлики з м’яса, курки або риби, а також домашні хлібці або чіпси. При цьому його можна подавати гостям як доповнення до другого на святковий стіл. Готуйте із задоволенням!
Приємного апетиту!
Поради:
– Для додання вашого соусу більшої пікантності, разом з овочами можна запекти кілька зубчиків часнику або замінити їх на часниковий порошок.
– Даний соус можна доповнити перцем чилі, тоді він припаде до смаку любителям страв гостріше.
– Чорний мелений перець можна доповнити іншими ароматними спеціями на ваш смак або свіжу зелень замінити на сушену.
– Ріпчаста цибулю можна замінити на червоний.
– Оливкова олія можна замінити на будь-яке інше рослинне масло наприклад на соняшникову.
– Помідори для цього соусу підійдуть будь-якого розміру і сорту, але при бажанні особливо великі, можна розрізати навпіл.