Твердий шоколад без варіння
Варіння шоколаду досить трудомісткий процес, але його можна приготувати і, не розтоплюючи кокосовий жир з какао. Робиться це дуже легко і просто і витрат часу на цей твір мистецтв йде в 2 рази менше, а смак залишається такий же насичений і приємний, як у звичайного шоколаду. Готуємо смачні солодощі для улюблених людей – твердий шоколад без варіння!
Інгредієнти для приготування твердого шоколаду без варіння:
- Фініки без кісточок сушені – 10 штук
- Порошок какао гіркий – 2 – 3 столові ложки
- Олія кокосова – 100 – 150 грам
- Стружка кокосова – 50 грам
- Медаль чищений і смажений – 100 грам або за смаком
- Горіх волоський, чищений і смажений – 100 грам
- Цукор – 6 столових ложок або за смаком
Інвентар:
- Блендер
- Столова ложка
- Обробна дошка
- Стіл
- Ножа
- Скалка
- Деко
- Пергаментний папір
- Поліетиленова плівка
- Морозильна камера або холодильник
- Поліетиленовий пакет
Приготування твердого шоколаду без варіння.
Крок 1: подрібнюємо кокосовий жир і фініки
У чисту чашу блендера укладіть кокосовий жир, фініки і подрібніть їх на великій швидкості в однорідну масу протягом 4 – 5 хвилин. Змішуйте ретельно так, щоб масло початок прилипати до рук.
Крок 2: додаємо інші інгредієнти
За допомогою столової ложки перекладіть масу в глибоку миску і додайте потрібну кількість какао порошку і цукру. Отриману шоколадну масу замішайте рукою до повного розчинення цукру.
Потім, кокосову стружку, волоські горіхи і мигдаль по черзі викладіть на обробну дошку, подрібніть за допомогою ножа дрібними довільними шматочками і додайте в шоколадну масу. Вимісіть сухий шоколад до однорідної маси так, щоб горіхи і стружка добре змішалися з іншими інгредієнтами.
Крок 3: розкачуємо шоколад
Сформуйте з отриманої суміші невеликий цеглинка довільної форми і укладіть на обробний стіл.
Розкачайте шоколадне тісто з допомогою качалки, спочатку з боку в бік, потім зверху вниз, для того, щоб зберегти прямокутну форму.
Якщо краї залишаться не рівними підрівняйте їх качалкою. Коли ви закінчите, у вас повинен вийти прямокутник з приблизно довжиною до 30 – 35 сантиметрів, шириною до 15 сантиметрів і товщиною 1,5 – 2 сантиметри або товщі, все залежить від вашого бажання.
Крок 4: нарізаємо і заморожуємо шоколад
Шоколадну масу наріжте гострим ножем на 16 шматочків. Для початку наріжте шоколадний пласт смугами поперек.
Потім розріжте пласт вздовж, у вас повинні вийти невеликі прямокутні шматочки. Укладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і накрийте шоколад поліетиленовою плівкою. Поставте деко в морозильну камеру або холодильник і дайте шоколаду затвердіти протягом 1,5 – 2 годин. Зберігайте шоколад в чистому поліетиленовому пакеті в морозильній камері.
Крок 5: подаємо твердий шоколад без варіння
Твердий шоколад без варіння подається холодним у вигляді десерту. Перевага цього шоколаду в тому, що для його приготування не потрібно витрачати багато часу, а смак у нього не нічим не відрізняється від звичайного шоколаду з горіхами. Ароматна солодкість для улюблених людей, сім’ї, друзів і маленьких ласунів за 20 хвилин, плюс 1,5 – 2 години на заморожування і вперед дегустувати!
Приємного апетиту!
Поради:
− В цей вид шоколаду ви можете класти будь-які нравящиеся вам горіхи.
− Замість цукру можна використовувати підсолоджувачі, будь-якого виду, а для людей хворих на цукровий диабетам можна класти сахарин.
− Якщо кокосове масло занадто тверде, розтопіть його трохи в каструльці на слабкому вогні, але контролюйте процес танення, так як не бажано, щоб масло кипіло. Після цього остудіть масло до кімнатної температури і влийте його в чашу блендера.
− Замість кокосової стружки можна класти дрібно подрібнені сухофрукти або цедру зі свіжого апельсина і лимона. Також можна ароматизувати шоколад корицею або ваніллю.
− Нарізка шоколаду не принципова поки він теплий і добре формується, можете виліпити з нього фігурки для торта або надати шоколаду будь-яку нравящуюся вам форму.