Східний штрудель
Штрудель – австрійське борошняне блюдо у вигляді рулету з скрученого трубкою тіста з різними начинками. Східний штрудель дуже смачний і ароматний готується з родзинками і горіхами, його можна подавати на десерт гостям або на сніданок своїм близьким.
Інгредієнти для приготування східного штруделя:
Для тіста:
- Борошно – 2 склянки
- Масло вершкове – 300 грам
- Яйця курячі – 2 шт.
- сода гашене оцтом – 0,3 ч.л
Для начинки:
- Родзинки – 200 г
- Мигдаль – 200 г
- Цукор – за смаком
Інвентар:
- Терка
- Духовка
- Стакан
- Вилка
- Холодильник
- Обробна дошка
- Скалка
- Пензлик
- Деко
- Харчова плівка
Приготування східного штруделя.
Крок 1: готуємо тісто
На тертці з великими отворами натираємо вершкове масло. У ємність для тіста додаємо борошно і олію. Перетираємо все руками до однорідної розсипчастої маси.
Беремо склянку, у нього розбиваємо одне яйце і перемішуємо виделкою. На кінчику чайної ложки беремо соду і гасимо її оцтовою кислотою. Додаємо піну, яка утворилася в склянку. Туди ж наливаємо чистої води, трохи більше половини. Перемішуємо і додаємо в борошно з маслом. Далі перемішуємо рубаними рухами, ніби щось ріжемо.
Викладаємо масу на стіл. Склеюємо в кулю, обертаємо в харчову плівку і прибираємо на 1 годину в холодильник.
Крок 2: готуємо начинку
Промиваємо родзинки. Мигдаль розсипаємо на обробну дошку і качалкою раздавливаем їх.
Крок 3: готуємо рулети
Дістаємо тісто з холодильника, розрізаємо на 4 рівні частини і розгортаємо їх качалкою. Розкочувати потрібно приблизно так, щоб вийшла товщина 0,5 см, але можна тонше.
Далі розбиваємо яйце і змащуємо його пензликом зверху. Потім всипаємо цукор і додаємо начинку. Скручуємо в рулет тісто.
Крок 4: випікаємо
Деко змащуємо олією. Кладемо на нього 4 рулету і пензликом промазуємо яйцем. Далі запікаємо приблизно 5-10 хвилин при температурі 150 градусів.
Крок 5: подаємо східний штрудель
Готові рулети розрізаємо на порційні шматочки. Зверху можна посипати цукровою пудрою і додати морозиво. Подавати до чаю, кави або какао. Східний штрудель відмінно підійде до сніданку. Ваші гості неодмінно попросять добавки.
Приємного апетиту!
Поради:
– Начинку можна замінити на будь-яку іншу за вашим смаком.
– Щоб зручніше було тиснути горіхи їх можна покласти в поліетиленовий пакет.
– Чим тонше ви раскатаете тісто, тим краще, а щоб його зручніше було скручувати, бічні і протилежні краї загніть приблизно на 1,5-2 див. І з допомогою тканини зробіть рулет.