– Якщо ви придбали заморожене філе судака, покладіть його в пакет, потім в миску з холодною водою і залиште в такому вигляді на 30 – 40 хвилин розморожуватися, а потім дійте за рецептом.

– Якщо ви купили не потрошеного, свіжого судака, спочатку його треба почистити від луски, промити, обрізати голову і плавники. Потім повторно промити, обсушити паперовими кухонними рушниками, викласти на обробну дошку, розрізати вздовж хребта, зняти з нього філе і далі діяти по інструкції зазначеної в рецепті.

– Іноді замість солі використовують соєвий соус за смаком.

– Замість білого кунжуту можна використовувати чорний кунжут.