Смачне лечо
Смачне лечо можна використовувати взимку в якості ароматної закуски або салату. Дуже часто його вживають до будь-яких м’ясних страв у вигляді гарніру. Блюдо виходить справді дуже смачним. А весь секрет в гармонійно підібраних інгредієнтів. Якщо ви хочете, щоб лечо вийшло справжнім і зберігалося у вигляді закачування дуже безпечно і довго, необхідно дуже чітко слідувати інструкції по його приготуванню, зазначеної в даному рецепті.
Інгредієнти для приготування смачного лечо:
- Помідори — 2 кг
- Перець солодкий болгарський — 2 кг
- Олія соняшникова — 0,5 склянки
- Оцет столовий (9%) — 0,5 склянки
- Сіль поварена – за своїм смаком
- Цукровий пісок – 0.5 склянки
- Перець мелений чорний – за смаком
Інвентар:
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Казан
- Плита
- М’ясорубка
- Банки
Приготування смачного лечо.
Крок 1: Готуємо солодкий болгарський перець.
Перець солодкий для початку гарненько промийте під холодною проточною водою, потім наріжте його навпіл, видаліть плодоніжку і серцевину. Ще раз промийте і видаліть насіння. Наріжте перець великими шматочками.
Крок 2: Починаємо готувати смачне лечо.
Казан поставте на середній вогонь, розігрійте його, потім влийте рослинне масло, додайте подрібнений болгарський перець і обсмажуйте його до напівготовності, періодично помішуючи при цьому дерев’яною лопаткою.
Крок 3: Готуємо томатну пасту і додаємо її до перцям.
У той час поки обсмажується перчик, помідори промийте під холодною проточною водою, потім обдайте їх окропом. Після цього акуратно видаліть з них шкірку. Якщо помідори дуже щільні і шкірка з них знімається нелегко, то можете залишити їх в окропі, буквально на пів хвилинки. Очищені від шкірки помідори пропустити через дрібну м’ясорубку. Додайте солі, цукру і перцю чорного меленого по своєму смаку, виходить томатна паста.
Тепер перелийте її в окрему каструльку і поставте на середній вогонь, доведіть масу до кипіння, потім зніміть з вогню і перелийте в казанок до перцям. Ретельно перемішайте і доведіть всю масу до кипіння, далі зменшіть вогонь і кип’ятіть протягом 15 хвилин.
Крок 4: Подаємо смачне лечо.
Буквально за 5 хвилин до повної готовності лечо, влийте в казанок оцет і перемішати всю масу. Готове лечо розлийте ополоником або великою ложкою по стерилізованим банкам, підготовленим заздалегідь, і закатайте.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Для того, щоб закачування добре зберігалися взимку, відразу після процесу закочування, банку необхідно укласти догори дном на ковдру і вкрити. У такому вигляді необхідно залишити банки з лечо мінімум на 12 годин, після чого розкрити їх і перекласти в темне сухе місце (комора або підвал).
Щоб провести стерилізацію банок та кришок для закрутки, перші необхідно потримати над парою. Для цього на каструлю з киплячою водою укладаємо грати або залізне сито, а вже на нього укладаємо банку догори дном. Кришки ж необхідно безпосередньо проварити у воді. Час стерилізації – 15 хвилин.