– Для того, щоб скоринка на рибі вийшла більш хрусткою і підсмаженою, скумбрію можна змастити розтопленим вершковим маслом або рослинною.

– Скумбрію можна маринувати не тільки в спеціях, але і в білому сухому вині.

– В якості спецій для скумбрії можна використовувати паприку, чорний або білий мелений перець, гранульований часник, цибулю, а також кріп.

– При купівлі замороженої скумбрії, звертайте увагу на форму самої риби, вона не повинна бути пом’ятою або мати порізи, садна, а також плями. Зліплені між собою риби, крижані напливи найчастіше наслідок багаторазового розморожування і заморожування.