Сирні равлики
Багато, готуючись до чаювання, намагаються вибрати між страшно смачними солодощами, які не менш шкідливі і чаєм взагалі без ласощів. Але можна піти й іншим шляхом і приготувати випічку, яка буде смачною, так і корисною. Сьогодні ми приготуємо сирні равлики, які будуть корисні і дітям і дорослим, особливо тим, хто стежить за своєю фігурою. Ця смачна випічка готується без додавання олії і дріжджів, а також там немає алергенного для дітей яєчного білка.
Інгредієнти для сирних равликів:
- Сир (будь-якої жирності) – 360 грам
- Яєчні жовтки – 4 штуки
- Сода – 0,5 чайної ложки
- Борошно пшеничне в/с – 1 склянку
- Цукор – 4 ст. ложки
- Родзинки – 100 грам
- Цукрова пудра – 100 грам
Інвентар:
- Миска
- Скалка
- Ложка
- Ножа
- Сито
- Деко
- Духовка
Приготування сирних равликів.
Крок 1: замішуємо тісто
Сирне тісто для такого виду випічки не повинно бути занадто солодким. Тому викладаємо в миску три чверті сиру, додаємо 1-2 столових ложок цукру і гарненько розтираємо ложкою. До сирної маси додаємо жовтки знову розтираємо і насипаємо соду. Гасити соду не потрібно, так як сир досить кислий, що б погасити її самостійно. Перемішуємо і залишаємо на 3-5 хвилин, після чого невеликими порціями підсипаємо борошно, розмішуючи ложкою поки це можливо. Далі місимо тісто руками, підсипаючи борошно на дошку. Муки може піти більше ніж вказано в рецептурі, це залежить від жирності сиру, але все ж занадто захоплюватися не варто тісто має бути м’яким. Скачуємо його в кулю і ставимо в холодильник на 1,5 години.
Крок 2: Готуємо начинку для равликів
Що залишився сир розтираємо з цукром в окремій чашці, якщо сир сухий можна додати ложку сметани або молока. Даємо йому постояти хвилин 10 що б цукор розчинився. Тим часом промиваємо родзинки і заливаємо його окропом. Коли родзинки набубнявіє, додаємо до сиру.
Крок 3: формуємо сирні равлики
Охолоджене тісто витягуємо з холодильника і розкочуємо качалкою в пласт товщиною 3-5 міліметрів. Половину пласта змащуємо начинкою, акуратно розподіляючи її ложкою, так як сирне тісто дуже ніжне і легко рветься. Накриваємо начинку другий порожній половиною тіста і скачуємо в рулет.
Крок 4: випікаємо равлики
Включаємо духовку розігріваємо її до 220-230 градусів. Поки духовка нагрівається, деко застеляємо фольгою. Від приготовленого раніше рулету відрізаємо шматочки товщиною 1 сантиметр і розкладаємо їх на деко на відстані 2-3 см один від одного. Ставимо, равлики в духовку і випікаємо 20-25 хвилин.
Крок 5: подаємо до столу
Готові сирні равлики витягуємо з духовки і знявши з дека даємо тістечком охолонути 5-10 хвилин. Посипаємо цукровою пудрою, що б посипати рівномірно робимо це через сито, і подаємо до столу. Сирні равлики можна подавати і гарячими, і холодними, до чаю, кави або з компотом.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо немає часу чекати поки тісто охолоне, можна приготувати сирні равлики і без охолодження на смакових якостях не відіб’ється, але розкачувати тісто буде трохи складніше, воно може прилипати до качалці.
– при бажанні до начинки можна додати какао-порошок, корицю або дрібні цукати.
– нарізаючи сирні равлики перед випічкою змочіть ніж холодною водою або молоком, так сир не буде прилипати до ножа і шматочки будуть однаковими.