Приготування пиріжків з яблуками.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти для тіста

Сир або сирну масу необхідно розім’яти виделкою в глибокій посуді. З’єднайте борошно і розпушувач, добре розмішайте і насипте в сир і знову розмішайте. Яйце добре промийте порточной водою, встановіть ложку-сепаратор для яєць в склянку і відокремте білок від жовтка. Білок потрібно ретельно збити віночком або вилкою, додати до сирно-борошняної маси. Все це добре розмішайте.

Крок 2: Замісимо м’яке світло-золотисте тісто

Тепер – чергу жовтка, його додайте в тісто і добре розмішайте, замісіть спочатку в мисці, поступово додаючи борошно (попередньо просіяне на дрібному ситі), потім, коли тісто перестане липнути до рук,  викладіть його на дерев’яну дошку, присипану борошном, і місіть до однорідної маси блідо-жовтого кольору. 

Крок 3: Підготуємо родзинки

Закип’ятіть воду в чайнику, налийте її в миску, замочіть в ній родзинки (протягом близько 10 – 15 хвилин). Потім воду злийте і ретельно ізюм промийте проточною холодною водою. Далі викладіть його на рушник рівномірним тонким шаром і дайте трохи обсохнути.

Крок 4: Підготуємо яблука

Яблука очистіть від шкірки ножем, розріжте їх навпіл або на 4 частини, видаліть насіння і інші непотрібні нутрощі. Фрукти потрібно нарізати або соломкою або дрібними квадратиками, або натерти на крупній тертці. В останньому випадку слід віджати сік, інакше пиріжки вийдуть рідкими і, врешті-решт, можуть розповзтися.

Крок 5: З’єднаємо всі інгредієнти для начинки

До подрібненим яблук додайте родзинки, цукор і добре розмішайте. Можна дати начинці трохи настоятися, щоб цукор трохи розчинився. За бажанням можна додати ванільний цукор або ванілін, а також замість родзинок використовувати нарізані дрібними шматочками банани.

Крок 6: Сформуємо пиріжки з солодкою начинкою

Тісто наріжте на шматочки розміром з долоньку, качалкою розкачайте їх на плоскій поверхні тонко. З допомогою різання для тіста або склянки виріжте кружечки. У них потрібно загорнути підготовлену заздалегідь яблучну начинку і заліпити краї. Обрізки тіста не викидайте, з’єднайте, розкачайте і використовуйте для інших пиріжків.

Крок 7: Обсмажимо пиріжки з яблуками

На розпечену сковороду налийте рослинного масла, розігрійте його трохи і покладіть на жаровню пиріжки спочатку зрізом вниз. Їх слід обсмажити з двох сторін до коричнево-золотистого кольору. Пиріжки покладіть на тарілку або піднос, накрийте рушником і почекайте, поки вони трохи охолонуть. Вживання гарячого тіста може привести до проблем з травленням.

Крок 8: Подаємо пиріжки з яблуками

  Пиріжки викладіть гіркою на велику сервірувальне блюдо глибоке або плоске. До пиріжків з яблуками зазвичай подають солодкі напої: кисіль, молочні коктейлі або компот. Ці солодкі пиріжки будуть відмінним десертом на обід або полуденком.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Замість свіжих яблук можна використовувати яблучне варення або джем. Якщо ви не дуже любите родзинки, його можна взагалі не додавати в начинку.

— Якщо ви яблука натерли на тертці, віджатий сік можна змішати з соняшниковою олією, на якому будете смажити пиріжки. Це додасть їм ще більш насичений яблучний аромат і смак.

— Розкатане тісто не повинно бути дуже тонким, інакше воно порветься.