Свинина з грибами в сметанному-винному соусі
Якщо у вас намічається тихий сімейний або романтичну вечерю, і ви хочете приготувати що-небудь незвичайне, але боїтеся експериментувати і зіпсувати продукти, тоді раджу приготувати свинину з грибами в сметанному-винному соусі. Хоча м’ясо саме по собі м’яке, але завдяки соусу воно стає надзвичайно соковитим, ароматним і смачним.
Інгредієнти для приготування свинини з грибами в сметанному-винному соусі:
- М’ясо (свинина вирізка) – 500 гр.
- Гриби (печериці) – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сметана (20 %) – 1 склянку
- Вино (біле, напівсолодке) – 0,5 склянки
- Мускатний горіх (мелений) – щіпка
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Олія рослинна
Інвентар:
- Сковорода
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Чеснокодавилка
- Столова ложка
- Стакан
- Сервірувальне блюдо
Приготування свинини з грибами в сметанному-винному соусі:
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Для початку зазначу, що м’ясо краще купити нежирне, вирізка підійде найкраще. Я купила свіжий шматок свинини і, прийшовши додому, відразу ж промила його під холодною проточною водою.
Після чого нарізаємо його невеликими брусочками або шматочки.
Гриби також добре миємо й нарізаємо пластинками, не дуже тонкими.
Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння і дрібно шаткуємо.
Крок 2: Обсмажуємо м’ясо
Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи олії і викладаємо обсмажуватися м’ясо, періодично помішуючи за допомогою столової ложки.
Крок 3: Тушкуємо м’ясо з грибами
Як тільки воно придбає золотавий відтінок (хвилин 7) та пустить трохи свого жиру, додаємо в сковороду гриби, цибулю і часник, перемішуємо і обсмажуємо все разом протягом 5-7 хвилин, помішуючи.
Крок 4: Готуємо свинину з грибами в сметанному-винному соусі
Після чого солимо-перчимо за смаком і додаємо приблизно 1 склянку сметани (досить жирної). Ретельно перемішуючи, щоб м’ясо нею промокло, і вливаємо біле напівсолодке вино. Знову гарненько перемішуємо, накриваємо кришкою сковороду, зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати м’ясо приблизно 40 хвилин.
В кінці додаємо дрібку мускатного горіха (меленого), перемішуємо, спробуємо на смак соус і за необхідності додаємо солі і перцю. Тушкуємо ще близько 10 хвилин і знімаємо сковороду з вогню.
Крок 5: Подаємо свинину з грибами в сметанному-винному соусі
Поки гаситься свинина, можна приготувати гарнір, наприклад картопля пюре і легкий овочевий салат. Полийте соусом картоплю, відкрийте пляшку білого вина і вечеря готова.
Приємного апетиту!
Поради:
– Замість печериць для приготування страви можна використовувати і білі гриби.
– Кількість інгредієнтів розрахована на 2-3 порції, тому якщо у вас вечеря на більшу кількість персон, то відповідно збільшіть і дозу продуктів.
– Для приготування соусу можна використовувати і домашнє біле вино.