Приготування картопляного Салату з кальмаром.

Крок 1: підготовка кальмара до салату

Насамперед нам необхідно добре промити тушки кальмара під проточною водою, видалити нутрощі і хітиновий стрижень. Якщо ви взяли вже очищене м’ясо кальмара, тоді просто добре промийте його під водою. Викладаємо морепродукт в глибоку миску і обдаємо окропом, щоб згорнулася верхня плівка. Її потім легко знімати.

І тепер викладаємо кальмари в друшляк і ще раз добре промиваємо під холодною водою. З водою повинна змитися та згорнулася плівка. Потім викладаємо кожну тушку на обробну дошку і перевіряємо – всі ми змили. Якщо залишаються ще шматочки плівки, їх можна з легкістю зняти вже руками.

Наповнюємо каструлю звичайною водою. Додаємо туди приправу кріп за смаком. А що це взагалі за приправа? Цю спецію додають у м’ясні та рибні страви, так як він має пряний і солодкуватий аромат, який нагадує запах анісу. Його використовували ще в Древньому Римі і Єгипті, а на сьогоднішній день фенхель люблять додавати не тільки в блюда, але і використовують його в лікувальних цілях. Отже, не забуваємо підсолити воду за смаком. Коли вода закипить, викладаємо туди тушки кальмара і тримаємо їх там рівне 30-40 секунд. Потім вимикаємо вогонь, відставляємо ємність в бік, накриваємо кришкою і залишаємо настоятися ще 15 хвилин. І тільки після цього дістаємо кальмари з каструлі і викладаємо на обробну дошку, щоб вони охололи. Дуже важливий момент: не перетримуйте цей інгредієнт в гарячій воді, оскільки він може стати, як гума, і зіпсує весь салат!

Крок 2: відварюємо картоплю

Промиваємо картопля під проточною водою, викладаємо в каструлю і відварюємо в мундирах. Після – залишаємо інгредієнт остигати і переходимо до наступного кроку.

Крок 3: відварюємо яйця

Викладаємо яйця в каструлю і наповнюємо ємність звичайною водою так, щоб вона покривала інгредієнт. Відварюємо яйця на середньому вогні круто. Після ставимо під холодну проточну воду, щоб вони охололи, і з них було зручно знімати шкаралупу.

Крок 4: готуємо Салат картопляний з кальмаром

Отже, всі інгредієнти готові. Тому починаємо їх подрібнювати і готувати салат. Першим ділом нарізаємо на обробній дошці ножем тушки кальмара соломкою. Звичайно, можна подрібнити компоненти, як вам зручно. Але мені смачніше нарізати саме таким чином. Викладаємо подрібнену морепродукт в салатницю.

Далі знімаємо ножем з картоплі шкірку і нарізаємо, ось тепер вже, кубиками наш інгредієнт. Викладаємо його на кальмара.

Далі відчищаємо яйця від шкаралупи і також нарізаємо компонент на кубики. Всі інгредієнти, після роботи з ними, по черзі викладаємо в салатницю.

На обробній дошці теж нарізаємо маленькими кубиками отчищенный від шкаралупи ріпчасту цибулю.

А ось мариновані огірочки нарізаємо такими ж інструментами, але вже, як і кальмари, соломкою.

Салат можна посолити за бажанням. Тільки будьте вкрай обережні, так як ми вже подсолили воду, в якій наполягав кальмар і, звичайно ж, просочився сольовим розчином. Додаємо майонез до інгредієнтів і все добре перемішуємо столовою ложкою. Подавати Салат картопляний з кальмаром можна, посипавши подрібненою зеленню і яєчної стружкою. У будь-якому випадку страва виходить дуже смачне і ситне!

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо ви вирішили приготувати салат із замороженого кальмара, тоді насамперед його необхідно розморозити. Для цього просто викладаємо його в глибоку миску і залишаємо розморожуватися до кімнатної температури на кухні. І потім починаємо стандартну процедуру з підготовки інгредієнти для страви.

– Крім картоплі і кальмара в салат можна додати й інші інгредієнти. Наприклад, в літній час відмінною заміною маринованими огірочками послужать свіжі овочі, такі як огірки і червоний болгарський перець.

– А майонез можна замінити рослинним маслом. Виходить теж дуже смачний салат.

– А що стосується ріпчастої цибулі. Салат буде ніжніше, якщо в нього додати замість цього компонента або зелений свіжий лук або кримський. Останній компонент надає страві солодощі та пікантності.