Салат з індички з апельсином і руколою
Вишуканий. Мабуть, тільки цим словом можна описати смак незвичайного салату індички з апельсином і руколою. І, хоча цей салат легкий і низькокалорійний, він, тим не менш, досить ситний. Для приготування не потрібно особливих кулінарних навичок і багато часу. Тому рецепт цього салату повинна взяти на замітку кожна починаюча господиня. Нечасто зустрінеш таке смачне і корисне поєднання.
Інгредієнти для приготування салату з індички з апельсином і руколою:
- Філе індички – 200 г
- Апельсин – 1 шт.
- Рукола – 50 г
- Олія (оливкова, соняшникова) – для обсмажування і заправки
- Кунжут – 1 стіл. ложка
- Соєвий соус 50 мл
- Сіль – за смаком
- Зелень (петрушка, м’ята) – 2-3 гілочки
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Молоток для відбивання м’яса
- Паперові серветки
- Салатник
- Глибока тарілка
- Плита
- Сковорода
- Лопатка кулінарна
- Ложка
Приготування салату з індички з апельсином і руколою.
Крок 1: Маринуємо м’ясо індички.
Щоб надати м’ясу птиці особливо цікавий смаковий відтінок, замаринуем його в соєвому соусі. Але по порядку – філе промиємо, очистимо від плівок і поріжемо невеликими шматочками. Щоб м’ясо краще ввібрало маринад і стало більш м’яким, злегка відіб’ємо шматочки з обох сторін спеціальним молотком.
У глибоку тарілку виливаємо соєвий соус, викладаємо в нього шматочки індички, перемішуємо і залишаємо просочуватися на півгодини.
Крок 2: Готуємо інгредієнти.
Промиваємо апельсин і зелень. З апельсина знімаємо шкірку, видаляємо білі сполучні плівки і поділяємо його на часточки. Часточки можна розрізати навпіл або залишити як є, якщо апельсин не великий.
Зелень обсушуємо шляхом струшування, видаляємо нижні грубі частини стебел, а що залишилися листочки дрібно ріжемо. Рукколу можна залишити без змін.
Ставимо сковороду на плиту і підпалюємо конфорку. Висипаємо на сковорідку насіння кунжуту і обсмажуємо їх до світло-золотистого кольору, без додавання олії.
М’ясо вже замаринувалося, дістаємо його з тарілки і обсушуємо паперовими серветками. Сковороду після обсмажування кунжуту можна не споліскувати, якщо насіння не пригоріли, а відразу змастити оливковою олією і поставити на вогонь для розігрівання. У гарячу сковороду викладаємо промаринованное індичатину і обсмажуємо з усіх боків до рум’яної скоринки. На це Ви витратите приблизно 4-5 хвилин. Дістаємо шматочки шумівкою, зливаємо зайве масло і викладаємо їх на тарілку, де м’ясо буде остигати перед додаванням в салат.
Крок 3: Готуємо салат з індички з апельсином і руколою.
Великий красивий салатник поступово наповнюємо готовими інгредієнтами – шматочки індички, апельсина і зелень – рукколу, петрушку і м’яту. Додаємо за смаком сіль і спеції і перемішуємо. Салат готовий!
Крок 4: Подаємо салат з індички з апельсином і руколою.
Готовий салат перед подачею потрібно обсипати кунжутним насінням, а соус подати окремо. Якщо заправити салат, то він втратить свій красивий яскравий вигляд. В якості заправки подаємо в окремому соуснику соєвий соус і оливкове масло. Такий салат гарний як легкий сніданок або гарнір до більш ситних страв.
Приємного апетиту!
Поради:
– Інгредієнти можна міняти – індичку на курку, апельсин на грейпфрут і т.д.
– М’ясо для салату можна відварити у підсоленій воді з додаванням лаврового листа і чорного перцю горошком. Це посилить аромат і смак м’яса.
– Апельсинову шкірку можна використовувати для інших страв.
– Кунжут можна прибрати з рецепту або замінити рубаними горіхами. Однак пам’ятайте, що в горіхах більше калорій.