Салат з яловичини і буряків для годуючої мами
Яловичина є пісним м’ясом і при правильному приготуванні дуже корисним. Для годуючої мами потрібні продукти багаті вітамінами і мінералами. Дуже важко підібрати собі меню, коли годуєш грудьми, хочеться повноцінно харчуватися і ні в чому собі не відмовляти. Хочу запропонувати приготувати вам дуже ситний і корисний салат з яловичини і буряка, який сподобається не тільки годуючим мамам, а можна приготувати його своїм членам сім’ї, щоб випробували незвичайний смак салату.
Інгредієнти для приготування салату з яловичини і буряків для годуючої мами:
- Яловичина (свіжа) — 200 грам
- Буряк (середньої величини) — 1 штука
- Курячі яйця (можна замінити перепелиними яйцями) — 2-3 штуки
- Огірок свіжий (невеликий) — 1 штука
- Часник (за бажанням) — 1 зубчик
- Кухонна сіль — за своїм смаком
- Оливкову або соняшникову олію 2ст. ложки
- Листя салату 0,5 пучка
- Сметана (будь-якої жирності) — 2-3 столові ложки
Інвентар:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Столові прилади
- Шумівка
- Каструля для варіння
- Терка
- Сервірувальне блюдо або порційні тарілки
Приготування салату з яловичини і буряків для годуючої мами.
Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Свіжу яловичину промиваємо в холодній проточній воді, перекладаємо в каструлю, додаємо холодної води і ставимо на сильний вогонь. Даємо закипіти воді, після чого знімаємо піну, яка утворилася за допомогою шумівки, потім зменшуємо вогонь до середнього і варимо м’ясо до готовності. Це займе приблизно 1-1,5 години. Готове м’ясо виймаємо з гарячої води і даємо йому охолонути.
Після того як охололо м’ясо нарізаємо його на обробній дошці тонкою соломкою. Ставимо в окрему тарілочку.
Крок 2: Підготуємо буряк для салату.
Буряк очищаємо від шкірки і хвостів, ставимо в посуд для варіння, додаємо холодної води і ставимо на вогонь. Варимо буряк до готовності, перевірити готовність можна за допомогою ножа або виделки, якщо протикається плавно, значить, буряк готова. При необхідності підливайте в посуд води, так як вона досить швидко википає, коли овоч ще не готовий. Коли буряк зварилася, виливаємо гарячу воду і наливаємо холодну, остуджуємо.
Відварну буряк натираємо на крупній тертці і перекладаємо в неглибоку посуд, додаємо оливкову чи рослинну олію, при бажанні додаємо подрібнений часник. Ретельно перемішуємо.
Крок 3: Підготуємо курячі яйця для салату.
Курячі або перепелині яйця ставимо в каструлю з водою і варимо до готовності близько 10 хвилин, щоб вони вийшли круто. З каструлі зливаємо гарячу воду, наливаємо холодну і залишаємо в ній остуджувати яйця.
Після того як вони охолонуть, очистити від шкаралупи і нарізаємо тоненькою соломкою (можна нарізати маленькими кубиками або натерти на середній тертці).
Крок 4: Підготуємо огірок і листя салату.
Огірок добре промиваємо під холодною водою, очистити від зеленої шкірки і нарізаємо тоненькою соломкою.
Листя салату добре промити під проточною водою, перекласти на серветку і дати стекти воді.
Крок 5: Подаємо салату з яловичини і буряків для годуючої мами.
Викладаємо шарами салат на сервірувальне блюдо. На тарілку розкладаємо по периметру листя салату, зверху викладаємо нарізаний огірок, далі яловичина, буряк, заправлена олією і часником, потім курячі або перепелині яйця. Поверх викладеного шарами салату ставимо сметану і прикрашаємо зеленню петрушки або кропу.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Салат можна не викладати шарами, а просто всі інгредієнти з’єднати і заправити сметаною.
порівняно з іншими видами м’яса в яловичині міститься набагато менше жиру і більше вітамінів.
— При вживанні яловичого м’яса два рази в тиждень знижується ризик розвитку старечого недоумства.