Салат з виноградом і креветками
Нещодавно в гостях спробувала надзвичайно смачний салат з виноградом і креветками. Виявилося, що він не тільки яскравий, смачний, ароматний і поживний, але ще й корисний. Справа в тому, що креветки і виноград багаті вітамінами, і часто їх рекомендують вживати при різних дієтах.
Інгредієнти для приготування салату з виноградом і креветками:
- Креветки (морожені) – 0,5 кг.
- Виноград (чорний) – 1 гронка
- Крабові палички – 300 гр.
- Яйця перепелині – 8 шт.
- Сир (твердий) – 150 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Яблуко (зелене) – 1 шт.
- Соєвий соус – 3 столові ложки
- Олія оливкова – 3 столові ложки
- Зелень салату – 1 пучок
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Зелень базиліка – 1 пучок
- Зелень кропу – 1 пучок
- Перець чорний горошок – 7-10 шт.
- Сіль
Інвентар:
- Каструля
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Столова ложка
- Миска
- Друшляк
- Салатниця
- Сервірувальне блюдо
Приготування салату з виноградом і креветками:
Крок 1: Варимо креветки
Так як креветки в даному блюді виступають основним інгредієнтом необхідно серйозно і зі знанням справи підійти до їх приготування.
Отже, морожені і неочищені креветки ставимо розморожуватися при кімнатній температурі.
В цей же час ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою (2х – літрову).
Як тільки вона закипить, солимо за смаком (близько 1 столової ложки солі) та викладаємо варитися кілька гілочок зелені кропу і перець горошок. Даємо відвару трохи покипіти (не більше хвилини) та додаємо в каструлю половинку лимона. Варимо його протягом 1,5-2 хвилин, після чого додаємо у відвар розморожені креветки. Перемішуємо і варимо трохи менше 3-х хвилин.
Готові креветки виймаємо за допомогою друшляка з каструлі і даємо їм трохи охолонути при кімнатній температурі.
Крок 2: Варимо яйця
Воду з-під креветок не виливаємо, а знову доводимо до кипіння і викладаємо варитися круто перепелині яйця. На це піде близько 5-7 хвилин.
Після чого ставимо їх остуджуватися під холодну проточну воду і потім очищаємо від шкаралупи.
Крок 3: Готуємо заправку до салату
Тепер беремо часник, очищаємо його від лушпиння і за допомогою гострого ножа дуже дрібно нарізаємо його.
Викладаємо його в мисочку, яку додаємо соєвий соус і оливкове масло.
Слідом вливаємо лимонний сік (выжитый руками з половинки цитруса), перемішуємо і залишаємо поки в сторону.
Крок 4: Готуємо інгредієнти
Остиглі креветки очищаємо від голови і панцира, а потім розрізаємо їх навпіл, але поперек.
Перепелині яйця (вже очищені) нарізаємо не дуже дрібними кубиками.
Крабові палички (до речі, я купила їх у замороженому вигляді, тому їх необхідно заздалегідь поставити розморожуватися при кімнатній температурі) нарізаємо середніми брусочками (товщиною в 1 см).
Яблуко очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл – видаляємо серцевиною, після чого нарізаємо кубиками (розмір приблизно 3х3 см).
Залишився виноград: миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо всі кісточки.
Зелень петрушки і базиліка гарненько промиваємо під холодною проточною водою, обсушуємо і дрібно шаткуємо.
Крок 5: Готуємо салат з виноградом і креветками
Всі нарізані інгредієнти: креветки, виноград, крабові палички, яблуко, зелень, яйця – змішуємо в салатниці і поливаємо все часниковою заправкою.
Пробуємо на смак і за необхідності солимо (але я цього не робила).
Тепер власне фінальний етап.
Беремо широке сервірувальне блюдо і прикрашаємо його з боків листям салату (заздалегідь промитими і обсушеними).
Потім в центр викладаємо наш салат. І зверху за допомогою дрібної терки натираємо сир (у мене Пармезан). Таким чином, все різноманіття інгредієнтів салату захований під шаром сиру.
Крок 6: Подаємо салат з виноградом і креветками
Готового салату дайте постояти буквально 5-10 хвилин для того, щоб він просочився. І необов’язково його ховати в цьому випадку в холодильник, можна залишити прямо на столі.
Як аперитив до страви подайте пляшку білого вина, а в якості гарніру приготуйте запечену картоплю з сиром.
Приємного апетиту!
Поради:
– Як я вже говорила, салат виходить не тільки смачний, але і корисний, так як виноград, наприклад, сприяє нормалізації артеріального тиску, а до складу креветок входить речовина, що сприяє гальмуванню процес старіння організму.
– Самі по собі, до речі, креветки містять дуже незначну кількість жирів, і тому їх рекомендують вживати людям, що сидять на різних дієтах.
– Ні в якому разі не ставте варені креветки остуджуватися в холодну воду, інакше вони повністю втратять свій смак і аромат. Остигати вони повинні природним шляхом.
– Для приготування цього салату рекомендую придбати солодкий і ароматний виноград, наприклад сорту Ізабелла.