Приготування Салатної заправки «Малинова».

Крок 1: готуємо малину

Зазвичай малину не потрібно промивати під проточною водою. Але якщо ви хочете зберігати соус кілька днів, тоді краще ягоди злегка замочити у воді, щоб страва потім не забродило. Малина взагалі дуже ніжна ягода, яка при неправильному з нею зверненні відразу починає стікати і перетворюватися в кашу з малиновою рідиною. Тому, щоб правильно її обробити викладаємо її в друшляк і поміщаємо його в миску з холодною водою, нехай хвилин 10-15 інгредієнт побуде в такому стані. Після – дістаємо друшляк з ємності і викладаємо малину на кухонний стіл, застелений паперовими рушниками, щоб з неї стекла вода. Увага: дістаємо малину ніжними рухами рук, щоб не пошкодити структуру ягоди.

Крок 2: готуємо цибулю

Першим ділом відчищаємо ножем цибуля від лушпиння. Промиваємо під проточною водою і потім обтираем кухонним паперовим рушником. На обробній дошці з допомогою ножа подрібнюємо інгредієнт на маленькі шматочки. Спочатку ріжемо цибулю на дві половинки і вже після – нарізаємо кожен шматочок уздовж на маленькі смужки, притримуючи його пальцями рук з двох сторін, щоб смужки не вислизнули, а ви не подряпали руки. Потім ножем нарізаємо смужки поперек. Подрібнений компонент викладаємо у велику миску, в якій ми будемо готувати нашу заправку.

Крок 3: готуємо листя м’яти

М’ята – дуже цікава рослина. Є навіть легенда його походження. Виявляється, м’яту асоціюють з прекрасної німфи Минтой, яку богиня підземного царства Персефома перетворила в ароматну рослину і подарувала його Афродиті. У Стародавньому Римі та Греції до цього рослині ставилися з великою повагою, тому що крім продукту, вона ще служила прекрасним освіжувачем повітря в приміщенні. М’ятою натирали підлоги і мили руки, а вчені навіть робили вінки з цієї рослини і носили їх на голові, щоб м’ята їм освежала розум і пам’ять.

Ми, звичайно, не будемо з такою почестю ставитися до цієї рослини, але з задоволенням додамо його в наш соус. М’ята додасть заправці ніжний охолоджуючий аромат і приємний смак. Тому промиваємо інгредієнт під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно рубаємо рослину і перекладаємо його в миску з цибулею.

Крок 4: готуємо Салатну заправку «Малинова»

В мисці у нас вже знаходиться подрібнений цибулю і м’ята. Наливаємо в цю ж ємність оливкове масло і бальзамічний оцет і додаємо сіль і мелений чорний перець за смаком. І тепер викладаємо в сито з трохи обробленої малини. На вазі над ємністю з допомогою столової ложки натискаємо на ягоди, щоб малиновий сік і м’якоть потрапили прямо в миску з складовими компонентами соусу. Залишилися кісточки в ситі можна викинути, вони нам більше не знадобляться. І так робимо кілька разів, поки у нас не закінчитися малиновий інгредієнт.

Все добре збиваємо ручним віночком до утворення однорідної маси.

Крок 5: подаємо Салатну заправку «Малинова»

Здавалося б, заправка повинна вийти солодкою, але вона крім цього дає приємний аромат м’яти, кислинку – завдяки такому компоненту, як оцет, запах оливкової олії і гостроту за рахунок подрібненого в соусі лука. Тому її можна додавати в овочеві салати, м’ясні, рибні страви і страви з птиці. До того ж заправка «Малинова» дуже корисна, тому що її головний інгредієнт – малина, а вона дає нашому організму такі незамінні речовини, як калій, залізо, мідь, а також вітаміни С, А, РР і В2. Тому оздоровлюйтеся і насолоджуйтесь стравами з цим соусом.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для цього соусу необхідна свіжа малина, тому якщо ви вирішите приготувати заправку не в сезон цієї ягоди, краще почекати, так як заморожена малина стікає після розморожування і підходить більше для напоїв і начинки для випічки.

– Для більш виразного аромату в соус можна додати подрібнений перець горошком, а не порошковий вже готовий інгредієнт. Для цього викладаємо кілька горошків в ступку і вручну подрібнюємо перець.

– З інгредієнтами можна імпровізувати, дивлячись для якої страви ви робите соус. Для м’ясних страв можна додати ще дрібку приправи орегано. Для овочевих – подрібнений кріп. Експериментуйте, пробуйте і насолоджуйтеся новими смаками.