Рис з овочами в духовці
Страва є відмінним гарніром до м’яса або риби, а також його можна вживати окремо. Рис з овочами в духовці готується досить швидко і з мінімальною кількістю трудовитрат. Набір інгредієнтів можна варіювати в залежності від пори року та особистісних уподобань. Даний рецепт є базовим, а страва навіть у такому змісті дуже смачним.
Інгредієнти для приготування рису з овочами в духовці:
- Рис – 1 склянку
- Капуста білокачанна – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Моркву – 2 шт.
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Болгарський перець – 2 шт.
- Сіль і перець за смаком
- Лавровий лист – 3 листа
- Суміш сухих трав і прянощів – за смаком
- Вершкове масло – 50 гр.
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
Інвентар:
- Форма для випікання з кришкою (можна використовувати термостійкий посуд)
- Сковорода
- Обробна дошка
- Ножа
- Терка
- Часниковий прес
- Тарілка
- Миска
Приготування рису з овочами в духовці.
Крок 1: Попередня підготовка овочів.
Капусту промиваємо і знімаємо з неї верхні листки. Шаткуємо її однорідної і тонкою соломкою. Морква очищається від шкірки, також добре миється і подрібнюється за допомогою великої терки. З цибулі і часнику знімаємо піну, інгредієнти ретельно промиваються. Ріпчасту цибулю кришимо ножем дрібними кубиками, а часник пропускаємо через спеціальний прес. На сковороді з невеликою кількість рослинної олії обсмажуємо цибулю з морквою на помірному вогні до легкого золотистого кольору. Болгарський перець потрібно попередньо очистити від насіння. Для цього достатньо зробити невеликий надріз з боку основи овоча і різким рухом витягти скупчення насіння, тримаючись при цьому за ніжку перцю. Далі його потрібно промити як з зовнішньої, так і з внутрішньої сторони. Нарізаємо перець соломкою. Чисту зелень петрушки потрібно дуже дрібно подрібнити.
Крок 2: З’єднуємо продукти.
В глибоку форму або термостійкий посуд викладаємо в декількох місцях дрібні шматочки вершкового масла. Також можна розподілити його рівномірним шаром по всій поверхні обраної посудини. З рису потрібно вибрати великий сміття або зіпсовані зерна і гарненько промити його, поки вода не стане прозорою. Крупу ми першим шаром викладаємо на змащену маслом форму і розформовуємо її по довжині і ширині. Далі додаємо капусту, болгарський перець, пасеровані цибулю і моркву, подрібнену зелень петрушки. Все це приправляється пресованим часником, чорним або червоним перцем, лавровим листом і іншими прянощами за вашим смаком. Потрібно враховувати, що суміші сухих трав (базилік, чебрець та ін) дуже доповнюють смак рису.
Далі нам буде потрібно 3 склянки теплої води (з розрахунку: на один стакан рису необхідно три склянки води). Її ми солимо і розмішуємо рідину до повного розчинення в ній крупинок солі. Водою заливається суміш рису і овочів у формі.
Крок 5: Запікаємо.
Страва накривається кришкою і відправляється в розігріту до температури 200 градусів духовку. Готується страва в духовій печі в тепловому режимі 180-200 градусів близько 40 хвилин. Перевіряється його готовність за кількома об’єктивними ознаками: вода повинна повністю википіти з форми, а рис повинен стати м’яким. У разі, якщо крупа ще не готова, потрібно додати ще трохи води, але вже без солі, і знову відправити в духовку.
Крок 4: Подаємо рис з овочами в духовці.
Рис з овочами подається в гарячому або охолодженому вигляді як гарнір до будь-яких м’ясним або рибним блюдом, або кушается окремо.
Приємного вам апетиту!
Поради:
Рис з овочами в духовці добре поєднується з різноманітними томатными соусами або ж з аджикою.
Найкраще для приготування даного страви використовувати подовжений рис з легким жовтуватим відтінком. Його перевага перед іншими полягає в тому, що в момент приготування він не розварюється і залишається розсипним. Також такий рис добре вбирає в себе смак і аромат овочів.
Урізноманітнити страву можна різними овочевими добавками: брокколі, кабачки, горох, кукурудза, квасоля, помідори та іншими, – усі ці продукти відмінно поєднуються з рисом.