Піца по-італійськи з морепродуктів
І знову незабутня Італія! Тільки тепер в іншому образі, в образі італійської піци. Здивуйте рідних цим надзвичайно смачним і звичайно-простою стравою і будьте певні, що вони від вас не відстануть, поки ви не приготуєте ще раз піцу по-італійськи!
Інгредієнти для приготування піци по-італійськи з морепродуктів:
Для основи:
- Борошно пшеничне в/с – 170 гр
- Дріжджі сухі – 1 ч.л
- Тепла вода – 120 мл
- Кухонна сіль – 0,5 ч.л
- Олія оливкова – 1 ст.л
Для начинки "Дари моря":
- Консервований тунець – 150 г
- Креветки заморожені – 150 г
- Мидиизамороженные – 100 г
- Лук зелений – 1 перо
- Сир моцарелла – 200 г
Інвентар:
- Ємність для замісу тіста
- Невелика каструля
- Друшляк
- Скалка
- Сито
- Кулінарна кисть
- Ножа
- Дошка для різання
Приготування піци по-італійськи з морепродуктів:
Крок 1: готуємо тонку основу для піци.
У мисці вручну змішати просіяне борошно, сіль і дріжджі. Потім влити теплу воду і оливкове масло і замісити однорідне тісто до стану кульки. Тепер, щоб тісто було легким і ніжним, змастити кулька оливковою олією, накрити рушником і дати постояти в теплому місці близько півгодини.
Крок 2: готуємо начинку.
Ставимо на вогонь воду, чекаємо, поки закипить. Креветки і мідії – якщо ви їх заздалегідь не розморозили – можна прямо замороженими закинути в киплячу воду і варити від 5 до 7 хвилин. Не більше, потім вони все одно пройдуть "термічну" обробку. Зварені морепродукти відкидаємо на друшляк і даємо стекти, гарненько стекти. Зайва рідина піці не потрібна.
На дошці нарізаємо тоненько сир пластами, а зелену цибулю шаткуємо. Розкриваємо банку з тунцем і зливаємо масло. Начинка підготовлена.
Крок 3: розкачуємо і збираємо піцу.
Наше тісто тепер готове до того, щоб його розкачати. Посипаємо стіл злегка борошном, викладаємо кульку і розкачуємо його в круглу основу діаметром близько 30-ти сантиметрів. Це тісто дуже ніжне, так що особливих зусиль докладати не потрібно. Як тільки ви досягли круглої форми, пріщіпніте краї так, щоб вони "пішли" вгору – це буде бортиком.
На відміну від звичайних піц, які ми "ліпимо з того, що було" не повинно бути ні кетчупу, ні майонезу на основі. Тут нам знадобиться кулінарна кисть і пара крапель оливкової олії. Капаємо в центр і від центру "фарбуємо" до країв і обов’язково захоплюємо бортики. Тепер викладаємо скибочки сиру так, щоб закрити основу. Слідом кришимо тунця, розкладаємо креветок і мідій і посипаємо зеленою цибулею. Якщо сир залишився, його можна розкласти зверху.
Крок 4: подаємо піцу по-італійськи!
У попередньо розігріту до 170* духовку ставимо нашу піцу на середню полицю. Час запікання – 15-20 хвилин.
Така піца буде ідеально поєднуватися з білим сухим вином (для дорослих, звичайно ж!). Як самостійне блюдо, піца по-італійськи складе прекрасну компанію вам і вашій родині на вечерю.
Приємного апетиту!
Поради:
– Щоб піца не прилипла до дека, його краще присипати борошном;
– Начинкою може бути що завгодно, головне, правильно поєднувати продукти за смаком;
– Пам’ятайте – піца це не збірна солянка, а вишукане блюдо.