Пісна томатна заправка з цибулею для салатів
Найпростіший салат, вміло заправлений смачною заправкою, буде виглядати не тільки красиво, але і дуже смачно. Заправка служить сполучною ланкою, яка збере всі інгредієнти страви воєдино і додасть салату новий своєрідний смаковий відтінок. Універсальна ароматна пікантна пісна томатна заправка з цибулею для салатів прекрасно доповнить всі без винятку страви, так як вона підходить для багатьох салатів, рибних страв, а після Посту нею добре заправляти і м’ясні страви.
Інгредієнти для приготування пісної томатної заправки з цибулею для салатів:
- Цибуля ріпчаста середніх розмірів – 2 штуки
- Вода очищена – 50 мл
- Помідори свіжі середніх розмірів – 2 штуки
- Сіль – за смаком
- Перець червоний мелений – за смаком
- Олія рослинна – для засмажки
Інвентар:
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Миска – 2 штуки
- Каструля
- Шумівка
- Плита
- Сковорода
- Дерев’яна лопатка
- Столова ложка
- Скляна пляшка
- Капронова кришка
- Холодильник
- Піала або соусник
Приготування пісної томатної заправки з цибулею для салатів.
Крок 1: готуємо цибулю
За допомогою кухонного ножа очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо його під теплою проточною водою. Потім перекладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на невеликі квадратики. Подрібнену цибулю перекладаємо у вільну миску.
Крок 2: готуємо помідори
З допомогою ножа на помідорної шкірці робимо невеликий хрестоподібний надріз з одного боку і перекладаємо овочі в невелику каструлю. Зверху заливаємо крутим окропом. По закінченню 2-х хвилин за допомогою шумівки дістаємо помідори з ємності і відразу ж перекладаємо в миску з холодною водою. Потім вручну знімаємо з них шкірку.
Перекладаємо очищені овочі на обробну дошку і нарізаємо на невеликі шматочки. Після викладаємо подрібнені помідори у вільну миску.
Крок 3: готуємо пісну томатну заправку з цибулею для салатів
Ставимо на середній вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Коли масло добре розігріється, викладаємо в цю ємність подрібнений цибулю і смажимо його при постійному помішуванні дерев’яною лопаткою до золотистого кольору. Потім посипаємо лук червоним меленим перцем і переливаємо в цю ж ємність гарячу злегка підсолену воду. Добре перемішуємо всі інгредієнти і протягом 3-5 хвилин проварюємо суміш.
Потім в ємність з овочевою сумішшю перекладаємо часточки помідорів, і постійно перемішуючи всі інгредієнти, тушкуємо заправку ще 15-20 хвилин на невеликому вогні.
Потім ємність з готовою томатною заправкою відставляємо в сторону.
Крок 4: подаємо пісну томатну заправку з цибулею для салатів
Коли заправка трохи охолоне, перелити її в соусницю або піалу і подаємо до столу, щоб кожен зміг самостійно заправити свій салат. Також можна здивувати гостей пікантний гострий смак салату, якщо самому заправити страву цієї диво-заправкою. Решту ж готову заправку переливаємо в чисту скляну пляшку, накриваємо кришкою і зберігати в холодильнику. Готуйте різноманітні салати заправляйте їх томатною заправкою з цибулею і отримуйте максимальну насолоду.
Приємного вам апетиту!
Поради:
– Особливо добре поєднується томатна заправка з цибулею для салатів з тушкованою кольорової квасолі або жовтого гороху.
– Готувати заправку можна як на рафінованому, так і на нерафінованій рослинній олії.
– Для приготування заправки можна використовувати не тільки свіжі, але й консервовані помідори.
– При бажанні можна свіжі помідори подрібнити за допомогою блендера, і вже томатне пюре додати в сковороду до всіх інгредієнтів.
– Щоб томатна заправка вийшла солодше можна додати в неї замість ріпчастої кримський цибулю.