Приготування пряного рису з овочами.

Крок 1: готуємо рис

Висипаємо рис в каструлю і заливаємо інгредієнт проточною теплою водою. Добре перемішуємо рис руками і після – обережно зливаємо воду. Потім повторюємо процедуру ще кілька разів і так до тих пір, поки вода не стане прозорою. В кінці знову заливаємо компонент звичайною холодною водою так, щоб рідина покривала рис приблизно на 1,5-2 сантиметри і ставимо ємність на середній вогонь. Після того, як закипить вода, робимо маленький вогонь, накриваємо каструлю щільно кришкою і варимо рис протягом 15 хвилин. Увага: рис повинен вийти недоваренный, так як саме це посприяє тому, що після приготування головної страви, рисовий інгредієнт вийде розсипчастий і вбере в себе всі соки овочевих інгредієнтів і спецій. По закінченню відведеного часу на приготування рису, вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо в сторону, щоб компонент зміг охолонути до кімнатної температури. І тепер ставимо каструлю з щільно закритою кришкою в холодильник на всю ніч настоятися.

Крок 2: готуємо цибулю

З допомогою ножа знімаємо лушпиння з цибулі і після – добре промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і розрізаємо його ножем на дві половинки. Потім кожну цибульну частина подрібнюємо на невеликі квадратики розміром не більше 1 сантиметра. Дрібно рубаний компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо морква

Скориставшись ножем, очищаємо моркву від шкірки. Потім ретельно промиваємо овоч під проточною теплою водою і після – викладаємо компонент на обробну дошку. Нарізаємо моркву на квадратики розміром близько 1 сантиметра і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо болгарський перець

Промиваємо болгарський перець під проточною теплою водою і після – викладаємо інгредієнт на обробну дошку. Відрізаємо з допомогою ножа хвостик і видаляємо насіння. Ще раз промиваємо овоч під проточною водою, щоб змити залишки насіння. І тепер, скориставшись тим же гострим підручним інвентарем, подрібнюємо компонент на невеликі кубики. Увага: всі подрібнені овочі повинні бути приблизно однакової величини, щоб рівномірно просмажиться з усіх боків. Дрібно рубаний перець перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо зелений лук

Пір’я зеленої цибулі промиваємо під проточною водою. Після – кілька разів отряхиваем інгредієнт і перекладаємо його на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно рубаємо компонент і після – перекладаємо його в чисту тарілку.

Крок 6: готуємо зелень селери

Промиваємо зелень селери під проточною теплою водою. Викладаємо інгредієнт на обробну дошку і, скориставшись ножем, подрібнюємо зелень. В кінці перекладаємо селера у вільну тарілку.

Крок 7: готуємо корінь імбиру

За допомогою чайної ложки очищаємо корінь імбиру від шкірки.

Після цього злегка промиваємо інгредієнт під проточною водою і викладаємо його на обробну дошку. З допомогою середній терці натираємо корінь, а стружку перекладаємо в чисту піалу.

Крок 8: готуємо часник

Викладаємо зубчики часнику на обробну дошку і, скориставшись вістрям або ручкою ножа, злегка придавлюємо інгредієнт, щоб після – з легкістю зняти з нього лушпиння. Потім злегка промиваємо овоч під проточною водою. За допомогою того ж підручного гострого інвентарю дрібно рубаємо компонент і після – перекладаємо його в блюдце.

Крок 9: готуємо пряний рис з овочами

Отже, наливаємо олію в глибоку сковороду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо в сковороду подрібнений часник і корінь імбиру. При постійному помішуванні дерев’яною лопаткою, смажимо їх протягом 1-2 хвилин. Це необхідно зробити, щоб ці компоненти віддали весь свій аромат і сік, що згодом зробить ароматним нашу страву. По закінченню відведеного часу додаємо в сковороду подрібнену моркву і знову все добре перемішуємо підручним інвентарем. Смажимо морква з іншими овочами ще протягом 3-5 хвилин, не забуваючи час від часу помішувати все дерев’яною лопаткою. Після цього викладаємо в ємність подрібнений ріпчаста цибуля, болгарський перець і селера. Добре перемішавши всі овочі, продовжуємо смажити їх ще протягом 4-7 хвилин до тих пір, поки вони не стануть м’якими.

Потім додаємо в сковороду до овочів чорний мелений перець, соєвий соус, сіль і кунжутне масло. Добре все перемішуємо, але не дивуємося, коли наша суміш стане темно-коричневою з-за соусу. Коли ми додамо рис, у нас вийде досить апетитне за кольором блюдо. Тепер додаємо в ємність заморожений горошок і все знову перемішуємо підручним інвентарем.

Коли горох стане м’яким, додаємо в сковороду підлозі-варений рис і починаємо постійно помішувати все дерев’яною лопаткою до тих пір, поки рис не почне набувати ніжно-коричневий відтінок. Увага: на останньому етапі необхідно додати сіль, але перш ніж це зробити, потрібно спробувати страву на смак, так як соєвий соус сам по собі вже йде солоний.

Готуємо страву ще протягом 4-5 хвилин і після – вимикаємо конфорку. Додаємо в сковороду подрібнений зелений лук і знову все перемішуємо дерев’яною лопаткою. Все, страва готова!

Крок 10: подаємо пряний рис з овочами

Як тільки пряний рис з овочами буде готовий, його треба подавати до столу, поки він не охолов. Блюдо виходить дуже ароматним і соковитим. А так як рис виходить ситним, його можна подавати до столу, як основне блюдо.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Пряний рис з овочами можна подавати з креветками, так як ці морепродукти дуже добре підходять до цієї страви. У такому разі креветки необхідно зварити окремо від рису і перед подачею додати в блюдо, добре перемішавши все столовою ложкою.

– Так як зелень селери має специфічний аромат і смак, цей інгредієнт можна додавати в пряний рис з овочами по смаку або ж замінити його свіжою зеленню петрушки.

– Заморожений горошок можна замінити свіжим.

– Якщо у вас не так багато вільного часу, тоді можна рис зварити паралельно з приготуванням головного блюда, після – рис охолодити до кімнатної температури і лише після – додати в овочеву суміш.