Повидло з моркви
Якщо у вас хороший урожай моркви, і ви вже приготували з неї різні заготовки на зиму, то я пропоную здивувати ваших близьких і приготувати повидло з моркви. Це не тільки дуже смачний солодкий десерт, але ще й корисний з-за високого вмісту каротину у моркві. Також цей рецепт виручить вас, якщо ягід, з яких можна зробити повидло вродило мало.
Інгредієнти для приготування повидла з моркви:
- Морква – 2 кілограми.
- Цукровий пісок – 3 склянки.
- Лимон – 2 штуки.
- Ром (будь-який) – за смаком.
- Вода – 1-2 склянки.
Інвентар:
- Ножа
- Овощечистка
- Соковижималка для цитрусових
- Обробна дошка
- Ложка
- Миска
- Каструля
- Мікрохвильова піч
- М’ясорубка
- Банки на 0,5 літра
- Кришки
- Лопаточка
- Рушник
- Плита
Приготування повидла з моркви.
Крок 1: підготуємо моркву.
Морква промиємо під струменем проточної води. Трохи підсушуємо кухонним рушником і чистимо від шкірки за допомогою овочечистки або ножа. Ножем нарізаємо моркву на обробній дошці на середні довільні шматочки. Потім складаємо їх в каструлю, додаємо води і тушкуємо на маленькому вогні до повного розм’якшення близько 15-20 хвилин.
Крок 2: підготуємо лимонний сік.
Лимони промиємо під струменем проточної води, разрежем ножем на обробній дошці навпіл. За допомогою соковижималки або руками вичавлюємо сік з лимона в склянку.
Крок 3: готуємо повидло з моркви.
Зварену моркву подрібнюємо за допомогою м’ясорубки в миску. Також можна моркву подрібнити в блендері або кухонному комбайні. Потім перекладаємо моркву в каструлю і варимо на маленькому вогні пару хвилин. Додаємо лимонний сік, цукровий пісок, ром і, постійно помішуючи лопаткою, варимо до загустіння.
Крок 4: закатуємо повидло в банки.
Банки і кришки промиваємо під струменем проточної води. Потім стерилізуємо будь-яким способом. Можна налити в банку 1 сантиметр води і поставити її в мікрохвильову піч на пару хвилин. Кришки прокип’ятимо в каструльці з водою. Приготоване повидло ложкою розливаємо по банках, зверху наливаємо 1-2 чайні ложки рома і закриваємо банки кришкою.
Крок 5: подаємо повидло з моркви.
Повидло з моркви подаємо до вечірнього чаю разом з шматочками білого хліба або печивом.
Приємного апетиту!
Поради:
– Для повидла краще всього використовувати свежесобранную і здорову морква солодких сортів.
– Ром можна замінити коньяком.
– Можна приготувати повидло без рома, а лимонний сік замінити 2-3 г лимонної кислоти.