Пиріг з цибулею і яйцем
Закритий пиріг з цибулею і яйцем у багатьох асоціюється зі смаком дитинства. Дійсно, раніше печені вироби з такою начинкою були дуже популярні. Хоча, чого лукавити, вона настільки ж улюблена і бажана і в наші дні. Варто тільки згадати і тут же хочеться відкусити шматочок ще тепленького пирога. Готується, до речі, він дуже швидко, тож уже скоро ви можете їсти його з усім задоволенням.
Інгредієнти для приготування пирога з цибулею і яйцем:
Для тесту нам буде потрібно:
- Кефір (або сметана) – 400 гр.
- Масло вершкове – 160 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Борошно пшеничне вищого сорту – 280 гр.
- Розпушувач для тіста – 1.5 ч. ложки
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сіль – 0.5 ч. ложки
Для начинки нам буде потрібно:
- Зелений лук – 2 пучка
- Яйце куряче – 3 шт.
- Сіль і перець – за смаком
Інвентар:
- Каструля
- Сотейник
- Ножа
- Обробна дошка
- Миска
- Віночок
- Глибока форма
- Духова шафа
- Кухонний рушник
Приготування пирога з цибулею і яйцем.
Крок 1: Підготуємо начинку для пирога.
Зелений лук необхідно ретельно промити і дрібно нарізати. 3 яйця для начинки необхідно відварити. Для цього викладаємо їх в каструльку, заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала яйця і ставимо на повільний вогонь. Варимо яйця 10 хвилин, після чого на кілька хвилин заливаємо їх холодною водою. Яйця нарізаємо дрібними кубиками і ретельно змішуємо з зеленим цибулею, солимо і перчимо за смаком суміш. Далі заливаємо начинку в сотейнику невеликою кількістю рослинного масла і ставимо її на маленький вогонь. Близько хвилини прогріваємо вміст для того, щоб цибуля осів у обсязі. Далі знімаємо ємність з вогню і охолоджуємо природним шляхом.
Крок 2: Приготування тіста для пирога.
Вершкове масло необхідно розтопити, після чого змішуємо його з цукром і сіллю. Далі додаємо кефір і збиваємо інгредієнти. Окремо збиваємо яйця, після чого вливаємо їх у вершково-кефірну суміш. Знову віночком збиваємо масу. Раніше просіяне пшеничне борошно змішати з розпушувачем, після чого з’єднуємо її з рідкою частиною, весь час старанно вимішуючи інгредієнти, щоб не утворювалися грудочки. Тісто вимішуємо до однорідного стану. По консистенції воно вийде трохи рідкуватим, але так і повинно бути.
Крок 3: Формуємо і запікаємо страву.
Форму змащуємо маслом, після чого по дну розподіляємо трохи більше половини тіста.
На цей шар викладаємо начинку і рівномірно розподіляємо її. Після чого знову заливаємо пиріг рештою тестом. Духовку розігріваємо до температури 200 градусів і ставимо пиріг в жаровню на 35-40 хвилин. Після цього виймаємо пиріг, накриваємо його рушником і в такому вигляді остуджуємо.
Крок 4: Подаємо пиріг з цибулею і яйцем.
Остиглий пиріг з цибулею і яйцем нарізаємо на порційні шматки і подаємо на стіл в якості закуски або ситного перекусу до чаю або соку. Він настільки смачний, що здатний просто звести з розуму, звичайно ж, тільки в хорошому сенсі цього поняття.
Приємного апетиту!
Поради:
— В якості соусу до пирога добре підійде сметана або будь-вершковий по вашому розсуду.
— Якщо в начинку натерти трохи сиру твердих сортів, то готовий виріб вийде ще більш оригінальним і смачним.
Перевірити готовність пирога можна за допомогою простої сірники. Проткніть нею запекающееся виріб. Якщо до неї пристане тісто, то пиріг потрібно продовжувати випікати, а якщо сірник вийде сухою і з легкістю, то тісто вже готове.