Печінкові оладки
У нас велика і дружна сім’я і, коли ми збираємося разом, обов’язково на столі повинні бути печінкові оладки. Це особлива традиція, яка завжди особливо цінувалася нами. До того ж у нас ніколи немає проблем з гемоглобіном і щитовидною залозою. І це не дивно, адже вживаючи печінка навіть раз в тиждень, організм насичується залізом і корисними мікроелементами для кровотворення і інших процесів. та й чого лукавити, оладки готуються настільки швидко, що їх можна з лишком на велику родину приготувати за лічені хвилини!
Інгредієнти для приготування печінкових оладок:
- Печінка куряча – 500 гр.
- Борошно пшеничне вищого сорти – 100 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Олія рослинна – 100 мл
- Сіль і перець – за смаком
- Сметана – 100 мл
Інвентар для приготування печінкових оладок:
- Миска
- Блендер (або м’ясорубка)
- Ножа
- Столові прилади
- Сковорода
- Глибока ложка (або ополоник)
- Блюдо
Приготування печінкових оладок.
Крок 1: Готуємо тісто для печінкових оладок.
Курячу печінку необхідно розморозити при кімнатній температурі, після чого ретельно промити в воді і видалити плівочки за допомогою ножа. У блендері або за допомогою м’ясорубки подрібнюємо субпродукт до стану пюре. Додаємо в масу борошно, яйця, сіль і зовсім трохи чорного меленого перцю. Знову змішуємо тісто. Таким чином, у нас в результаті повинна вийти однорідна рідка маса червоного кольору.
Крок 2: Смажимо оладки.
У суху сковороду вливаємо трохи рослинного масла і розподіляємо його по всій поверхні. Ставимо сковороду на середній вогонь і ретельно її розігріваємо. У глибоку ложку набираємо тісто і виливаємо його на сковороду, формуючи, таким чином, оладок округлої форми і товщиною близько одного сантиметра. Обсмажуємо з обох сторін менше хвилини з кожного. Готовий оладок має коричневу скоринку і легко проколюється виделкою.
Крок 3: Подаємо печінкові оладки.
Оладки краще всього їсти в теплому вигляді. Хоча і холодні вони такі ж смачні і поживні. Кращим соусом до них по праву вважається сметана. Нею можна полити порцію оладок, або ж подати окремо в спеціальній соусниці або піалі. Прикрасити страву можна гілочками кропу або петрушки або ж подрібненою зеленню. Якщо ви хочете подарувати страві особливу естетику, то красиво викладіть їх на блюдо, вистелене листям салату.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Печінкові оладки можна також подати з рисом або овочевим салатом. У цьому випадку вони стануть повноцінною добавкою до вашого гарячого страви в якості м’ясної складника.
— На наступний день оладки можна розігріти в мікрохвильовій печі або в духовці при температурі 70 градусів.
— Оладки можна покрити тертим сиром і на кілька хвилин відправити їх у мікрохвильову піч, щоб сир розплавився. У такому вигляді оладки стануть дуже незвичайним блюдом, яке можна укладати в розрізану булочку і вийде унікальний бургер домашнього приготування.