Печеня з устрицями і ікрою
Печеня з устрицями і ікрою настільки приголомшливе блюдо французької кухні, що виявивши його для себе, Ви просто не встоїте, щоб приготувати його самостійно в домашніх умовах! А для цього Вам всього лише потрібно слідувати всім рекомендаціям, наведеним нижче і заздалегідь запастися вказаними продуктами.
Вообщем експериментуйте і творіть шедеври кулінарії прямо у себе на кухні! Заодно порадуєте себе і своїх близьких!
Інгредієнти для приготування печені з устрицями та ікрою:
- М’якоть устриць (термічно обробленого) – 1 упаковка
- Вершкове масло — 2 столові ложки
- Цибулю-шалот — 1,5 чайної ложки
- Цибуля-порей — 1 штука
- Сіль поварена – за своїм смаком
- Мелений білий перець за своїм смаком
- Картопля червоний (середнього розміру) — 1 штука
- Олія рослинна 0,5 склянки
- Оцет (3%) — 0,5 чашки
- Вершки (не менше 30 % жирності) — 1 склянку
- Сир «Маскарпоне» — 3 столові ложки
- Сметана (будь-якої жирності) за своїм смаком
- Червона ікра — 4 чайної ложки
- Устричний соус — 1/3 склянки
Інвентар:
- Мірний стакан
- Столові прилади
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Велика каструля
- Плита
- Сервірувальні тарілки
Приготування печені з устрицями та ікрою.
Крок 1: Обсмажуємо цибулю
Велику каструлю поставте на середній вогонь, розігрійте, потім розтопіть в ній вершкове масло.
Обидва види цибулі гарненько промийте під проточною водою, осушіть і подрібніть, потім додайте вже в розтоплене масло і обсмажуйте, до стану м’якості, приблизно 2-3 хвилини. Потім додайте 1 чайну ложку солі і 1 / 4 чайної ложки свіжомеленого білого перцю. Ретельно перемішайте.
Крок 2: Додаємо картоплю
Картопля умийтесь під проточною водою, потім очистіть від шкірки і наріжте на кубики. Додайте в каструлю і залийте невеликою кількістю води, щоб вона наполовину покривала овоч. Варіть його близько 5 хвилин, періодично помішуючи вміст каструлі. Потім додати устричний соус, ще раз перемішайте. З’єднайте олію з оцтом і жирними вершками, добре перемішайте і влийте в каструлю. Знову все перемішайте. Вогонь збавте до мінімального, варіть 8-10 хвилин, поки картопля не стане м’яким. Його готовність можна визначити за допомогою ножа або виделки, проткніть картоплю, і якщо він легко проколюється, значить картопля готовий.
Крок 3: Додаємо устриць
Після цього додайте вже оброблену м’якоть устриць, попередньо ще раз омитий під проточною водою. Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні, тушкуйте 3-5 хвилин.
Крок 4: Подаємо печеня з устрицями і ікрою
Готову печеню зніміть з вогню, додайте сир маскарпоне, приправте при необхідності сіллю і перцем, злегка остудіть і розподіліть блюдо по порційних тарілках і подавайте до обіднього столу. У кожну порцію страви не забудьте додати ложечку сметани і червоної ікри.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Сир маскарпоне можете замінити будь-яким іншим схожим за консистенцією сиром.
Зберігати таке спекотне необхідно в холодильнику в щільно закритій ємності, не більше 2-х діб.
— Класичний варіант спекотного можна при бажанні трохи змінити, відповідно до Вашими смаковими уподобаннями.