Паста з овочами
Італійська кухня знаменита своїми вишуканими, і в теж час корисними і простими стравами. Саме з таким рецептом я вас сьогодні і познайомлю. Паста з овочами – це не тільки смачний обід, але і поклаж вітамінів. До того ж, це блюдо підлягає різним варіаціям: ви можете вибрати асортименту овочів і прянощів на свій смак, і таким чином створити свій індивідуальний рецепт. Головне дотримуватися одного правила: правила вибору макаронів, які повинні бути виготовлені тільки з твердих сортів пшениці.
Інгредієнти для приготування пасти з овочами:
- Макарони (спагеті) – 400 гр.
- Морква – 1 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Баклажани – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Орегано (сухий) – 1/3 чайної ложки
- Розмарин (сухий) – 1/3 чайної ложки
- Чебрець (сухий) – 1/3 чайної ложки
- Олія оливкова
Інвентар:
- Каструля
- Друшляк
- Сковорода
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Ложка
- Сервірувальне блюдо
Приготування пасти з овочами:
Крок 1: Нарізаємо овочі
Насамперед необхідно очистити моркву, ріпчасту цибулю і часник від лушпиння, а потім ретельно промити під холодною проточною водою.
Баклажан і помідори нарізаємо великими кубиками, приблизно 3х3 см.
Моркву натираємо на крупній тертці.
Часник і цибулю нарізаємо кільцями.
Крок 2: Готуємо овочі
Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи оливкової олії і викладаємо спочатку обсмажуватися протягом 2 хвилин часник з усіма сухими травами.
Потім додаємо цибулю, смажимо близько 2 хвилин, слідом додаємо моркву і обсмажуємо ще хвилини 3.
Після чого викладаємо в сковороду баклажани, і тушкуємо на повільному вогні приблизно 5 хвилин.
І в кінці додаємо помідори, ретельно перемішуємо і тушкуємо під кришкою протягом 10-15 хвилин.
Овочева підлива готова.
Крок 3: Варимо спагетті
Ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою, солимо за смаком, і як тільки вона закипить, викладаємо варитися макарони.
Варимо до готовності, помішуючи час від часу.
Крок 4: Подаємо пасту з овочами
Готові спагетті проціджуємо за допомогою друшляка і викладаємо на блюдо для сервірування. А зверху поливаємо овочевою підливою.
Зверху страву прикрашаємо листям зелені і можна подавати на стіл.
Запасіться пляшкою червоного сухого вина, і вечір пройде на ура.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо ви вирішили приготувати пасту з овочами в зимовий час і не можете знайти баклажани, не турбуйтеся. Ви можете їх замінити болгарським перцем або замороженої стручкової квасолею.
– Замість помідор в підливку можна додати пару ложок томатної пасти.
– Не обов’язково обсмажувати овочі на оливковій олії, ви можете скористатися й рослинним.