Приготування пасти з мідіями у вершковому соусі.

Крок 1: готуємо мідії

Цей рецепт пасти можна з легкістю віднести до найбільш простим у приготуванні, поживним і дуже смачним стравам. В першу чергу треба підготувати мідії, я придбав морожені і вже очищені морепродукти, перед заморожуванням вони проходять теплову обробку і не вимагають додатково 10 – 15 хвилинної варіння. Для початку видаляємо їх з упаковки і перекладаємо в глибокий друшляк, ставимо ємність з морепродуктів в раковину і даємо їм трохи розтанути, на це піде приблизно 20 хвилин.

Після промиваємо кожну мідію під струменем холодної проточної води, робимо це з усією старанністю, вимиваючи з них пісок і різне сміття, дуже неприємно, коли під час дегустації готового страви на зуб трапляються крупинки камінчиків. Потім перекидаємо морепродукти в глибоку миску і сушимо їх паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи.

Крок 2: готуємо овочі

Тепер прийшла черга всіх інших інгредієнтів. Помідори промиваємо під проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками і натираємо на крупній тертці прямо в глибоку тарілку, залишаємо недоторканою тільки ту частину, на якій кріпився плодоніжка, а так само шкірку.

Часник очищаємо від шкірки, кладемо на обробну дошку, шаткуємо ножем на дрібні шматочки і перекладаємо в маленьку піалу.

З твердого сиру видаляємо парафінову скоринку і натираємо його на дрібній тертці в глибоку піалу. Також ставимо на кухонний стіл вершки, рослинне масло, кладемо сушений, подрібнений базилік, петрушку, сіль, червоний мелений перець і відварені спагетті.

Крок 3: готуємо пасту з мідіями у вершковому соусі

Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. У розігрітий жир злегка опускаємо мідії.

Тушкуємо їх, періодично перемішуючи протягом 6 – 7 хвилин поки не випарується весь сік, який пустять морепродукти під час теплової обробки. Потім додаємо до них подрібнені томати, часник, червоний мелений перець, пучок базиліка, за смаком сіль і помішуючи інгредієнти дерев’яних кухонних лопаткою, тушкуємо їх ще протягом 3 – 4 хвилин.

Після додаємо в сковороду сушену петрушку, вливаємо вершки, даємо їм закипіти і проварюємо соус ще пару хвилин. Потім пробуємо його на смак і, якщо треба, додаємо більше солі і спецій. У готовий соус опускаємо відварені спагетті, перемішуємо інгредієнти кухонних лопаткою, готуємо страву на вогні ще 30 – 40 секунд і вимикаємо плиту. Накриваємо сковороду кришкою і даємо спагетті можливість настоятися в соусі приблизно 2 – 3 хвилини. Потім допомагаючи собі столовими ложками, розкладаємо ароматна страва по тарілках, посипаємо подрібненим сиром і вперед дегустувати!

Крок 4: подаємо паста з мідіями у вершковому соусі

Паста з мідіями у вершковому соусі подається в гарячому вигляді. Після приготування страви дають настоятися кілька хвилин, для того щоб спагетті ввібрало в себе аромат і присмак мідій, спецій, а так само вершків. Розкладають по тарілках, посипають сиром і подають у вигляді вечері, сніданку або другої страви для обіднього столу. Це страва можна доповнити нарізкою або салатом зі свіжих овочів. Неймовірно смачно, просто, ситно! І більше того це страва можна вважати природним афродизіаком, так що готуйте і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– За бажанням томати можна обшпарити в окропі протягом 30 – 40 секунд, видалити з них шкірку і після подрібнити в блендері до стану пюре або по-старому натерти їх на тертці.

– Не забувайте про те, що будь-які морепродукти вже містять в собі невелику кількість солі, тому під час приготування не варто додавати багато солі, краще посолити блюдо в кінці.

– За бажанням мідії можна комбінувати з будь-якими іншими морепродуктами, наприклад з креветками, устрицями, равликами, м’ясом раків або крабів.

– Замість спагеті можна використовувати інші макаронні вироби, головне перед їх приготуванням прочитайте інструкцію, в ній буде зазначено час варіння, інакше ви ризикуєте переварити борошняний інгредієнт і в підсумку замість смачної страви з мідіями, отримаєте смачну кашу з морепродуктів.