Оладки на кефірі
Млинці та оладки вважаються традиційної російської випічкою. Оладки несильно відрізняються від млинців за рецептурою, проте готуються простіше за рахунок своїх невеликих розмірів, а тісто виходить більш здобним і пишним. Оладки на кефірі – популярний і поширений рецепт, який не забере у вас багато часу. Це прекрасний варіант для недільного сніданку, домашнього чаювання або частування неочікуваних гостей.
Інгредієнти для приготування оладок на кефірі:
- Кефір (густий) – 1 склянка
- Борошно пшеничне вищого гатунку – 1 склянку
- Куряче яйце – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сода – 1/4 ч. ложки
Інвентар:
- Каструля
- Чайна ложка
- Миска
- Сито
- Віночок
- Сковорода
- Столова ложка (або ополоник)
Приготування оладок на кефірі:
Крок 1: Місимо тісто
Виливаємо кефір в невелику каструльку і злегка розігріваємо. Додаємо в кефір соду, перемішуємо і даємо йому постояти 5 хвилин. Від соди кефір почне пінитися, при помішуванні можна буде почути неголосне шипіння.
Віночком або вилкою збиваємо яйце, додаємо його до кефіру, туди ж кладемо цукор і перемішуємо. Тепер акуратно і поступово кладемо борошно. Засипаємо її потроху і перемішуємо, стежимо за консистенцією тесту – вона повинна вийти як сметана, але не дуже густа.
Крок 2: Смажимо оладки
Сковороду змащуємо рослинним маслом і розігріваємо її на плиті. На добре розігріту сковороду столовою ложкою або ополоником викладаємо тісто. Підсмажуємо оладки з двох боків до рум’яної скоринки. Якщо ви хочете отримаєь пишні оладки – закрийте сковороду кришкою при смаженні, якщо плоскі – смажте оладки на відкритій сковороді. Готові оладки викладаємо на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайве масло.
Крок 3: Подаємо оладки на кефірі
Подавати оладки можна зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом або джемом. Також оладки можна посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Поради:
– При додаванні борошна уважно стежте за консистенцією тесту – якщо борошна перекласти, оладки вийдуть сухі та жорсткі.
– При бажанні, перед смаженням у тісто можна додавати родзинки, шматочки фруктів та іншу начинку на ваш вибір.
– Кефір можна брати навіть трохи прострочений, смак і якість оладок від цього не зіпсується.
– Зазвичай тісто для оладок вимішують вручну віночком або вилкою, але при бажанні ви можете скористатися міксером.
– Готові оладки ви можете змастити шматочком вершкового масла для ще більш ніжного смаку.
– Кефір можна замінити кислим молоком.