Приготування мішечків з млинців з грибами.

Крок 1: готуємо тісто для млинців

Візьміть глибоку миску, вбийте в неї сирі курячі яйця і покладіть до них потрібну кількість цукру і солі. Збийте інгредієнти до пишної піни з допомогою міксера протягом 4 – 6 хвилин, до повного розчинення цукру. Потім додайте в загальну масу молоко і збивайте інгредієнти ще протягом 3 – 4 хвилин, до утворення на її поверхні білої пишної піни. Після додайте соду, рослинне масло і збивайте загальну масу тіста протягом 3 – 4 хвилин. І останній інгредієнт просеянная пшеничне борошно. Всипайте її в рідку масу порціями і, не перестаючи збивайте тісто міксером до однорідності. За консистенцією тісто має бути схоже на сметану середньої густоти.

Крок 2: готуємо млинці

Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на неї сковороду. Потім візьміть шматочок стерильного бинта, скрутіть його в рулон і умочіть його кінчик в невеликій кількості рослинного масла. Змастіть жиром сковороду і розжарте її до 100 градусів. Круговим рухом руки розгорніть сковороду, одночасно виливаючи на неї ополоник з рідким тістом. Розгорніть сковороду так, щоб тісто поширилося по всьому її дну. Поставте сковороду на плиту і смажте одну сторону млинця 3 – 4 секунди. Потім переверніть млинець на іншу сторону легенько підчепивши його краї з усіх боків за допомогою кухонної лопатки. Смажте блін 3 – 4 секунди з іншого боку. Готовий млинець-укладіть на велику плоску тарілку. Таким же чином приготуйте інші млинці.

Крок 3: готуємо начинку для млинців

Твердий сир зачистіть від парафінової шкірки і натріть на крупну тертку прямо в глибоку миску.

Зніміть з шинки харчову плівку, покладіть на обробну дошку і наріжте дрібним кубиком з примірним діаметром 0,5 на 0,5 сантиметрів.

Відварні курячі яйця очистіть від шкаралупи, викладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком 1 на 1 сантиметр. Укладіть ці два інгредієнти в глибоку миску.

Зелена цибуля промийте під проточною водою, струсніть над раковиною від зайвої рідини, укладіть на окрему тарілку і дайте обсохнути. Після розберіть цибулю на стебла і відкладіть в сторону, він стане в нагоді пізніше.

Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, у грибів відріжте кореневу частину ніжки, промийте овочі під проточною водою від різного роду забруднень. Після укладіть їх на обробну дошку і наріжте, цибулю кубиками зі середнім діаметром до 0,7 міліметрів, гриби наріжте довільними шматочками товщиною до 1 сантиметра. Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на неї сковороду з потрібною кількістю рослинного масла. В розпечений жир закиньте нарізану цибулю і обсмажте його до прозорості протягом 3 – 4 хвилин. Потім додайте гриби, за смаком сіль, чорний мелений перець і тушкуйте овочі разом протягом 10 – 12 хвилин до повного випаровування вологи.

У глибоку миску з шинкою, яйцями і сиром, додайте смажені овочі, потрібну кількість майонезу і перемішайте масу до однорідності столовою ложкою. Фарш готовий!

Крок 4: формуємо мішечки з млинців з грибами

Укладіть 1 блін на велику плоску тарілку, на його середину покладіть пару столових ложок грибного фаршу з шинкою, яйцем і сиром.

З’єднайте краї млинця так, щоб вийшов мішечок і для того, щоб ваш мішечок щастя не розпадався, обв’яжіть його зеленим цибульним стеблинкою. Таким же чином сформуйте інші мішечки з млинців з грибами, укладіть їх в будь-яку противопригарную ємність і поставте її в мікрохвильовку 3 – 4 хвилини або в духовку, розігріту до 180 – 190 градусів на 5 – 7 хвилин. Після дістаньте ємність, з мішечками допомагаючи собі кухонним рушником, і акуратно за допомогою кухонної лопатки, перекладіть їх на велике плоске блюдо.

Крок 5: подаємо мішечки з млинців з грибами

Мішечки з млинців з грибами подаються в теплому або гарячому вигляді. Безпосередньо перед подачею їх підігрівають в духовці або мікрохвильовій печі. Такі млинці можна подавати з сирною заправкою, будь-якими видами соусів, сметаною або смачними жирними вершками доповненими зеленню, спеціями і часником. Мішечки щастя з млинців з грибами, приємно смакувати з гарячим, свіжим, тільки завареним медовим чаєм. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Млинці для цього виду страви можна робити не тільки на молоці, але і на кефірі, знежирених вершках.

– Фарш для цього виду страви не принципове, ви можете готувати його з будь-яких подобаються вам інгредієнтів. Наприклад, ви можете зробити грибний жульєн, додати відварений і натертий на тертку картоплю, солодкий салатний перець, будь-яку зелень на ваш смак, експериментуйте.

– Нарізка грибів і цибулі не принципова, ви можете нарізати ці 2 інгредієнта так, як вам зручно, але пам’ятайте про те, що більш великі шматочки овочів, доведеться гасити трохи довше.

– В даний фарш ви можете класти будь-які нравящиеся вам спеції і приправи, які підходять для м’ясних і овочевих страв.

– Замість зеленої цибулі для зв’язування мішечків можна використовувати сирну косичку сулугуні.