Приготування мусу з білка з бананом та яблуком.

Крок 1: готуємо мед

Викладаємо мед в сотейник і ставимо ємність на вогонь менше середнього. При постійному помішуванні столовою ложкою, розтоплюємо компонент до рідкого стану. Після цього вимикаємо конфорку, а мед відставляємо в сторону охолонути до теплого стану.

Крок 2: готуємо банан

Руками видаляємо шкірку з банана і викладаємо інгредієнт на обробну дошку. Скориставшись ножем, нарізаємо фрукт впоперек на невеликі по товщині кружечки і відразу ж після цього перекладаємо подрібнений компонент в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо яблуко

Далі промиваємо яблуко під проточною теплою водою. Потім, з допомогою ножа зрізаємо шкірку з яблука і після – викладаємо інгредієнт на обробну дошку. Розрізаємо тим же гострим підручним інвентарем яблуко на дві половинки і відразу ж після цього – видаляємо з кожної половинки серцевину.

Скориставшись середньої теркою, натираємо кожну частину фрукта, а яблучну стружку перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо яєчний білок

Виливаємо яєчний білок в середню миску і з допомогою ручного віночка або міксера збиваємо компонент до білої піни. Після цього поступово додаємо в ємність цукор і при цьому паралельно продовжуємо збивати підручним інвентарем. Продовжуємо збивати інгредієнти до утворення піків.

Крок 5: готуємо мус з білка з бананом та яблуком

Отже, всі складові страви готові. Тому викладаємо у форми для запікання паперові формочки для кексів. Після цього на дно кожної формочки викладаємо кілька кружечків банана і після – посипаємо невеликою кількістю кориці і за допомогою столової ложки поливаємо рідким медом. Яблучну стружку викладаємо поверх банана і в кінці, скориставшись тим же столовим інвентарем, викладаємо збитий білок на поверхню страви. Ставимо запікатися мус з білка з бананом та яблуком в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°С протягом 17 хвилин. По закінченню відведеного часу вимикаємо духовку. Наша страва має підрум’яниться зверху. З допомогою кухонних прихваток дістаємо формочки для запікання кексів і відставляємо в сторону охолонути до теплого стану.

Крок 6: подаємо мус з білка з бананом та яблуком

Після того, як мус охолоне, перекладаємо випічку в паперових формочках на блюдо для подачі і можемо подавати до столу. Поласувати справжнім десертом французької кухні можна разом з чаєм або навіть просто так, адже він такий ніжний, смачний і дуже ароматний. Я звичайно ще поливаю мус з білка з бананом та яблуком м’ятним лікером. Тоді він виходить ще пахучіше і смачніше.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для більш вираженого аромату, коли збиваємо білок, можна крім звичайного цукру, додати ванільний цукор за смаком або ванілін на кінчику ножа.

– Яблуко можна подрібнити крім середньої терки, звичайним ножем на обробній дошці, порізавши фрукт на невеликі шматочки.

– Готувати всі складові страви необхідно дуже швидко, так як банан і яблуко мають властивість швидко темніти. А це може зіпсувати естетичний вигляд мусу, до того ж яблуко може ще й пустити сік.

–  Якщо під рукою у вас не знайшлося формочок для випічки кексів, не турбуйтеся. Адже їх можна замінити однією об’ємною формою для запікання пирогів і тістечок. Просто викладаємо інгредієнти шарами, а зверху наносимо збитий білок. Смак від цього не зміниться.

– Збитий білок можна також викласти в кондитерський мішок і нанести компонент на блюдо хвилястими красивими лініями.