Млинці на молоці
Народна російська прислів’я «Млинець не клин, черева не розколе» дуже точно характеризує смакові якості млинців. Адже млинці – це не просто смачна страва, це національне російське блюдо. Слово «млинці» на іноземні мови, що не перекладається, так і вживається. Наприклад, млинці на молоці, які по праву можна назвати казковими, чудовими, можна легко приготувати, використовуючи наступний рецепт. Ця страва стане вашим улюбленим блюдом і стравою ваших близьких.
Інгредієнти для приготування млинців на молоці:
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 2 склянки
- Молоко – 3 склянки
- Цукор – 1 – 2 столові ложки
- Олія соняшникова – 2 – 3 столові ложки
- Розпушувач – ¾ чайної ложки
- Сіль поварена – ½ чайної ложки
- Масло вершкове – 100 г
- Сметана або солодке варення – 4 – 5 столових ложок
Інвентар:
- Велика миска
- Віночок, блендер або міксер
- Сковорода
- Лопатка (дерев’яна)
- Плита
- Велике сервірувальне блюдо
- Порційні тарілки
- Піала для сметани або варення
Приготування млинців на молоці.
Крок 1: Готуємо тісто для млинців
Борошно необхідно просіяти у велику миску розбити яйця і додати їх до борошні, посолити, насипати цукор, розпушувач і молоко (половину склянки). Всі ці інгредієнти потрібно збити віночком, міксером або блендером до утворення однорідної маси без грудочок. Потім поступово вливайте молоко і рослинне масло, все знову розмішайте до утворення рідкого тесту.
Крок 2: Смажимо млинці
Сковороду необхідно розжарити, налити масло і почекати, поки воно нагріється. Ополоником (1 блін = половина ополоника) потрібно черпати тісто і рівномірно розливати його на сковороду. Кожен млинець обсмажуємо на сковороді з двох сторін по 1 – 2 хвилини кожну, перевертаємо лопаткою.
Крок 3: Викладаємо млинці на сервірувальну тарілку
Готові млинці складайте на плоскій широкій тарілці стопкою або загорніть трубочками, змащуючи кожен шматочком вершкового масла. Якщо ви готуєте млинці з начинкою, перевертати їх під час смаження не потрібно, а тільки класти начинку і загорнути блін в трубочку або конверт.
Крок 4: Подаємо млинці на молоці
Млинці на молоці подають у великому сервировочном блюді або кладуть в порційні тарілки. В окрему тарілочку можна налити варення або сметану, кожен млинець, звернувши його в трубочку, макають в сметану або варення і запивають чаєм, кавою, какао, холодним або гарячим молоком, компотом або фруктовим соком.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Щоб млинці не прилипали до сковороді, її необхідно змащувати через кожен другий млинець, а також, щоб швидше приготувати млинці, їх можна смажити одночасно на двох сковорідках.
— Для приготування млинців найкраще використовувати чавунну сковорідку або просто сковорідку з товстим дном і з невисокими стінками.
— Для приготування млинців найкраще використовувати борошно вищих сортів, інакше ваші млинці вийдуть «грудкою».
Перед жаренням млинців суху сковороду потрібно натерти сіллю, а потім сухим товстим рушником.
— Сковороду для смаження млинців можна змащувати не рослинним або соняшниковою олією, а шматочком сала, тоді млинці не будуть дуже жирними.