Приготування мармурового кексу на згущеному молоці.

Крок 1: готуємо борошно

З допомогою сита просіваємо борошно в миску, щоб вона наситилася киснем, в тесті не траплялися грудочки, а саме блюдо вийшло ніжне і м’яке. Увага: найкраще паралельно з борошном інвентар додати і розпушувач для тіста. І добре перемішавши ці два компоненти столовою ложкою прямо в ситі, просіяти їх в середню ємність.

Крок 2: готуємо вершкове масло

Для приготування мармурового кексу нам знадобиться розтоплене вершкове масло. А для цього викладаємо інгредієнт в сотейник і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні столовою ложкою, розтоплюємо масло до рідкого стану. Потім вимикаємо конфорку і відкладаємо розтоплений компонент у бік охолонути до теплого стану. Увага: ні в якому разі не промивайте ємність під проточною водою, так як вона нам ще знадобиться саме в такому стані.

Крок 3: готуємо тісто  – перший етап

Отже, рецепт приготування цієї солодкої випічки дуже проста і не відніме у вас багато часу. Це одне із самих головних переваг таких кексів, особливо, коли несподівано гості на порозі, а у вас немає нічого смачного поставити на стіл. Тому починаємо готувати тісто. Розбиваємо з допомогою ножа шкаралупу яєць і виливаємо вміст в глибоку миску.

Після цього висипаємо в ємність цукор і починаємо ретельно розтирати продукти столовою ложкою або ручним віночком до утворення однорідної маси.

Після того, як у нас вийде однорідна суміш з яєць і цукру, додаємо в миску сметану, згущене молоко і розтоплене вершкове масло. Знову все добре перемішуємо підручним інвентарем до однорідності.

І в кінці додаємо в нашу суміш по трохи просіяне борошно з розпушувачем, при цьому паралельно все збиваємо ручним віночком.

Крок 4: готуємо шоколад

Для приготування кексу нам необхідно розтопити шоколад. Тому в той же сотейник кришимо чистими руками плитку шоколаду. Увага: зазвичай ми розтоплюємо шоколад на водяній бані, але насправді це можна зробити і за допомогою звичайної невеликій каструлі на кухонній плиті. Тільки в цьому випадку краще змастити ємність вершковим маслом, щоб шоколадний інгредієнт не підгорав. У нашому ж варіанті, так як ми растапливали вже в сотейнику вершкове масло, нам необхідно просто покласти шматочки шоколаду в ємність, але попередньо не промивати її під проточною водою. Отже, ставимо посуд з шоколадом на маленький вогонь і при постійному помішуванні столовою ложкою, доводимо компонент до рідкого стану. Після – вимикаємо конфорку і відставляємо в сторону рідкий шоколад охолонути до теплого стану.

Крок 5: готуємо тісто – другий етап

Переливаємо половину тіста в ще одну миску. Тепер у нас виходить поки що дві порції однакових за смаком і кольором. Але це не надовго! З допомогою столового та чайного ложок викладаємо в одну з мисок какао і рідкий теплий шоколад. Добре все перемішуємо ложкою або віночком до однорідності.

Крок 6: готуємо мармуровий кекс на згущеному молоці

Беремо деко і добре змащуємо його вершковим маслом або маргарином, не забуваючи про борту. Після – трохи посипаємо форму для випічки манною крупою, щоб наша страва не підгоріло у процесі приготування в духовці.

І тепер формуємо кекс, чергуючи два види тіста. Так як тісто виходить рідке, як густа сметана, це не складе труднощів. І ось тут як раз проявляє свою творчість ваша фантазія. Можна чергувати два види тіста, викладаючи їх за допомогою столової ложки в деко. Тоді у нас вийде за зовнішнім виглядом кекс, нагадує випічку під назвою «Зебра». А можна викласти у форму для випічки блюдо і по-іншому. Ну, принаймні, я більше схиляюся до цього варіанту. Спершу, виливаємо на деко біле тісто, розрівнюючи його столовою ложкою по всій поверхні.

А потім тією ж столовою ложкою викладаємо шоколадне тісто в хаотичному порядку.

Після – з допомогою ножа можна надати нашим шоколадним кляксам красиву рельєфну форму.

Блюдо запікаємо в попередньо розігрітій духовці до температури 180°С протягом 45 хвилин.

Крок 7: подаємо мармуровий кекс на згущеному молоці

По закінченню відведеного часу на випічку дістаємо з допомогою кухонних прихваток деко з кексом, але не поспішаємо вимкнути духовку, а перевіряємо нашу випічку на ступінь готовність зубочисткою. Для цього просто протикаємо підручним інвентарем кексовое тісто. Якщо на дерев’яній паличці, після того, як ми дістали її з тіста, не залишається шматочків сирого тіста, значить, страва готова і можна вже зовсім скоро подавати його до столу.

Отже, залишаємо мармуровий кекс на згущеному молоці у формі для випічки ще на 10 хвилин. Після – ножем проводимо по краю листа з внутрішньої сторони, намагаючись не зачепити страву, щоб легше дістати кекс. Потім накривши форму для запікання стравою для подачі, швидким рухом рук перевертаємо кекс догори дном, а вже після – чистими руками красиво його розташовуємо на блюді.

Пригощати гостей такою смачною і ароматною випічкою можна разом з гарячим чаєм, кавою або навіть зі склянкою теплого молока.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Крім змащування дека вершковим маслом або маргарином, його можна застелити ще спеціальним папером для випічки, щоб уникнути підгоряння мармурового кексу біля основи.

– Після того, як кекс запечеться, його можна залишити в стороні, щоб він охолов до кімнатної температури, а потім – посипати цукровою пудрою.

– Мармуровий кекс виходить дуже смачний і ароматний з ніжним присмаком шоколаду і згущеного молока. Але крім цього в тісто можна додати родзинки, цукати або крошеные горішки.