Мариновані огірки "Ностальгія"
Це рецепт ще пам’ятають ті, хто «старші», адже вони ніколи не забудуть смак огірочків "Глобус" з Болгарії. свого часу дуже важко, а часом і неможливо було дістати. І якими ж вони були чудовими і дивовижними! І вам прямо зараз хочу допомогти приготувати мариновані огірочки «Ностальгія», які нагадають вам ті часи. Я впевнена, вони вам неодмінно сподобається. Отже, пропоную включити спокійну музику і почати готувати улюблене зимове ласощі.
Інгредієнти для приготування маринованих огірків «Ностальгія»:
- Свіжий огірок середніх розмірів — 5 кг
- Часник — 10 зубчиків
- Горошок чорного перцю запашного — 25-30 шт.
- Парасольки кропу — по 2-3 на банку
- Листя вишні (головне рвати на кінцях гілок, щоб нам траплялися свіжі, молоді) — не більше 4-5 шт.
- Листя смородини чорної — стільки ж, скільки і вишні
- Листя хрону — по 2 шт. на банку
- Вода — 2400 грамів
- Кухонна сіль — 3 ст. ложки
- Цукровий пісок — 5 ст. ложок
- Зерна гірчиці —10 ч. ложечок
- Оцет (використовую 9 процентний) 150 грам
Інвентар для приготування маринованих огірків «Ностальгія»:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Столові прилади
- Банки літрові
- Відро, придатний для використання на відкритому вогні
Приготування маринованих огірків «Ностальгія».
Крок 1: Підготовка огірків.
Для мене найголовніше і обов’язкове у маринуванні будь-яких овочів – це ретельне миття. Я намагаюся кожен огірочок мити щіточкою, потім у кожного відрізаю кінчик, зовсім небагато. Роблю я це для того, щоб вони добре просочувались при маринуванні, тоді огірочки виходять хрусткими, смачними і твердими. У великому тазі замочуємо їх на 4-5 часост. Вони тоді набирають трохи води і набухають.
Крок 2: Готуємо баночки для закачування.
Обов’язково їх моєму, можна содою харчовою, можна просто водою. Також я їх перед закатыванием ще стерилизую. Просто тримаю над паром або кладу в розігріту духовку на кілька хвилин, щоб вони добре розігрілися.
Крок 3: Починаємо укладати наші огірочки.
На дно кожної баночки кладу по зубчику очищеного часнику, по 3 штучки горошку чорного запашного, за кілька парасольок кропу, вкладаю туди листя вишні і смородини, листя хрону, одну чайну ложечку зерен гірчиці. Поверх усього укладаємо огірочки і починаємо готувати маринад. У воду висипаємо кухонну сіль та цукровий пісок, кип’ятимо. В кінці знімаємо з вогню і заливаємо туди оцет. Дуже обережно банки з огірками наливаємо наш маринад, потім прикриваємо кришкою, закривати щільно не потрібно, і опускаємо в розігріте відро чи будь-яку іншу зручну для вас посуд. Даємо воді закипіти і тримаємо там банку хвилин зо п’ять. Потім щільно закриваємо кришкою і перевертаємо.
Крок 4: Подаємо мариновані огірки «Ностальгія».
Подавати мариновані огірочки можна на будь-який святковий стіл. Повірте, всі гості будуть нарозхват пригощатися вашим стравою, як тільки спробують його перший раз.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Є думка, що лише мляві огірочки необхідно замочувати перед маринуванням, але це не так, тому що особисто перевіряла – від замочування будь огірочки стають твердими і смачними.
— І найголовніша порада, зробіть побільше таких маринованих огірочків, тому що по своєму досвіду знаю – якщо їх розпробують ваші домочадці, до Нового року їх може вже не бути.